夏天冰饮品都有什么（天然饮料夏季解暑利器）

椰青

表皮是青色的嫩椰子。一般来说，椰青的汁水更加鲜嫩，即开饮汁。市面常见的是椰青去壳板，削成统一标准的“圆形屋 ”状。最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样。

常见的椰青是椰子尚未完全成熟的阶段，椰肉较为嫩口、椰水较多却没有太重椰香。而成熟了的椰子，椰肉会变得硬实，椰水也较少，但味道浓郁得多。硬实的椰肉加工后会成为泰菜中常用的椰汁、椰奶及椰浆。

椰青的营养价值

椰青里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、果糖、钙、磷、钾、镁、钠等矿物质，是一种非常不错的天然消暑解渴的饮品。

1、椰青椰肉里面是含有油，里面是含有癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等物质，这些物质是能够很好的帮助补充身体营养，对养颜美肤都有着良好的效果。

2、椰肉里面还含有比较丰富的蛋白质，而且里面的热量和脂肪含量都是比较高的，我们如果是想要锻炼肌肉或者是增加体重就是可以经常食用一些。

3、椰汁里面是含有生长激素、维生素、糖类、脂肪以及我们身体需要的大量的微量元素，经常饮用一些是能够很好的帮助补气，补充我们身体细胞的内液，很好的滋润肌肤和美容养颜。

4、椰汁还富含矿物质，比如锰，是比较丰富的。

椰青的食用方法与做法

一、直接食用，原滋原味

将椰青用开椰器打开一个口，直接用吸管或者倒入水杯直接饮用，随后将椰青破开，用铁勺或者刀具将椰肉取出食用亦可，原滋原味，清甜香滑莫不过如此。

二、椰子鸡汤，滋补佳品，美味益气

鸡肉、椰肉两者都很滋补，用煲汤的方式处理，补益功效更加显著，患寒咳时，不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

且用椰子与鸡炖汤食用，对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。在书上有见：椰子中加入冬瓜子可泻肺火，清补的黄耳可中和椰子的温燥，患寒咳时吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用，由此可见，椰子确实是药食两用的佳品。

材料：新鲜椰子两个、鸡一直、生姜一块

做法：

1、将鸡洗净切块，姜切片、椰子破开，椰汁与椰肉分别放入碗里备用。注意椰汁内会有残渣，因此可用滤网过滤，若无滤网，则底部椰汁也可不用。

2、将切块的鸡、椰肉、生姜同时放入砂锅，加入椰子水，在加入适量的清水，大火煮至水滚后小火慢熬2小时左右，放少许盐调味，就可以出锅食用。（注：此处为不加其余药材，若有想加药材可以添加红枣、枸杞、桂皮、天麻、或其他可用于食疗的药材，这样更加滋补但需注意患者所需要忌食的食物，不可随意烹煮）

如此美味怎么不让人垂涎 三尺呢！

三、椰青奶冻

椰子冻其实就是装在椰子里的椰汁冻！而做椰子冻的关键就是得让液体凝固的吉利丁片上！

1、将一片或两片吉利丁片放入冷水中泡软。吉利丁片提前用冷水泡软（冰水更佳），泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。

2、用开椰器在椰子顶端附近开一个小孔。最简单的方法，就是在买椰子时，让老板帮忙开好。

3、将椰汁倒空，用刀在椰子顶部开一个大口，类似碗盖大小。注意用刀，不要伤害到自己，建议可以再购买的时候让老板开好，这样安全也方便。

4、将牛奶、白糖、椰子水与泡软的吉利丁片一同放入锅中，若不喜欢甜的也可以不加白糖，因为牛奶与椰子水中就有糖分。小火加热至食材融化并且充分搅拌均匀，直至融合到一起，即可关火。（注：一定要小火加热并且充分搅拌，因此不搅拌充分待凝固后就会有分层，以及若是煮至沸腾将会影响凝固性。）

5、将煮好的椰奶取出冷却到半小时，在倒入到椰子内，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时以上，使得椰奶凝固，即可取出食用。

Q弹爽口，细腻嫩滑，清甜可口。还可以加上坚果、水果粒、麦片等，会更香更好吃哦

四、椰奶清补凉

材料：椰汁、牛奶、红豆、绿豆、芋头、水果（西瓜、菠萝、香蕉、苹果、梨）、冰糖、西米、薏米（孕妇可以不要）、葡萄干、红枣、通心粉、炼乳

做法

1、 煮西米：锅内水烧开，倒入西米，搅拌煮10分钟。煮至西米通透，关火，过冷水（直到西米没有白点），浸入冷水中备用。

2、 煮豆类：豆类薏米要事先浸泡一晚上，冷水下锅，煮开直至豆类绵软开裂，取出侵入冷水备用。

3、 芋头去皮煮熟备用；水果切粒备用。

4、煮糖水：锅内加水，开火放糖搅拌熬制白糖完全融化后，关火取出冷却。煮椰奶：锅内加水，开火加入冰糖、牛奶、椰汁、以及煮好的糖水煮沸，取出静止冷却。

5、 把步骤1、2、3煮好的配料混放在碗中，倒入步骤4的椰奶，搅拌一下，即可食用。（注，也可以直接倒入椰子水搅拌食用，根据个人口味）

夏天解暑的美食，清甜可口解渴解暑。

五、椰汁糕

材料：西米、砂糖、糖粉、吉利丁片、椰肉。

1、将西米煮至透明、沥干备用

2、倒入糖粉、搅拌均匀，然后平铺至容器内。

3、加入适量的清水，将吉利丁片泡水备用。

4、加入椰肉与清水，也可以加入适量的椰汁打成椰浆。

5、将白糖、椰浆倒入锅中加热搅拌煮沸，随后加入已经泡水的吉利丁片搅拌融化。

6、然后倒入放置了西米的容器内，待凉置后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻凝固，在取出切块就可以吃上椰香浓郁，香甜可口的椰汁糕啦。

椰青虽清甜，可要控制品味哦~

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