豆类蛋白营养价值及功效（这种豆类正当季）

常吃豆类好处多，而今天要给大家一种正当季的豆类——蚕豆。蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，不会给身体造成负担，健脑功效还特别突出。

滋养神经：蚕豆中含有钙锌锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞，调节新陈代谢等都有帮助。

增进记忆力：含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力，预防老年痴呆。

提升注意力：多巴胺是大脑里一种重要的化学信息素，它与激励、记忆、注意力甚至调节身体动作有关。每100克蚕豆中含有90毫克的左旋多巴胺。

蚕豆可以和有开胃消食作用的茴香菜搭配，增添香气的同时，还能起到保养胃部的作用。

素材来源据重庆卫视