苦瓜怎么炒不苦（炒苦瓜不苦的做法）

主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克，现在小编就来说说关于苦瓜怎么炒不苦?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

苦瓜怎么炒不苦

主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个。辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克。

把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片。

下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末。

热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看。

再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀。

加鸡丝，加盐翻炒均(大约1分钟），加少许白糖翻炒均匀即可。