小炒香菇油菜的做法（香菇虾仁扒油菜）

用料：

香菇，油菜，虾仁，胡萝卜，淀粉，酱油，葱，蒜

香菇虾仁扒油菜的做法：

油菜切开焯水、香菇切掰焯水。热锅下入热炒油、将葱、蒜爆香；下入虾仁炒变色；再淋入料酒、酱油。依次放入胡萝卜片、香菇、油菜；出锅前淋入淀粉水收汤。

香菇切瓣焯水。

热锅下入热炒油、将葱、蒜爆香；下入虾仁炒变色；再淋入料酒、酱油。

依次放入胡萝卜片、香菇、油菜；

出锅前淋入淀粉收汤。

装盘。

小贴士：香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。