剩米饭做发糕最好吃的做法（2碗面1碗水40分钟不蒸不烤）

看到这张图，是不是乐了，太像小时候玩的街机游戏，好像是吃豆吧。无意摆放，当时也把自己逗乐了。没想到一个儿时最爱的发糕，一个又是儿时最爱的游戏。炎炎夏日里，回忆着充满童真的往昔，也是一种享受。一种会让人会心一笑，或者说傻傻笑的享受。生活的压力已经让我忘却了这种无忧无虑的思绪感觉，顿时不但觉得放松了很多，也忘记了蒸笼厨房里的烘烤感觉。当时，啃一口发糕，回忆下儿时，再会心一笑，真好。

看到这个图，其实这也不算发糕了，因为记忆里的发糕是蒸出来的。我这个，你肯定觉得是烤出来的吧。其实错了哦，用的电饭煲。哈哈，没想到吧！蒸也可以，但总觉得没有酥香的外壳缺少了一丝口感。烤的话呢，又过于像面包了，反而也失去了发糕的特色。于是就用了电饭煲，不但能锁住水分起到蒸的效果，又能高温烤皮形成硬壳，又有了烤的口感。非常棒的一种方式，关键还简单省事哦。

这样做出来的发糕，里面松软，外表酥香，关键形状颜色漂亮，让人非常的有食欲，而且也很简单，只用将发好的面，用电饭煲做饭档就可以，不用管它，好了自己就关机，很省心。

做这个电饭煲版的发糕，没什么特别的技巧，用面粉和玉米粉混合，一是发糕离不开玉米粉，二是颜色金黄漂亮，打个鸡蛋，放点糖会让口感味道更好。至于活面，很多人可能觉得很难，下面详细步骤里会有说明，看了你就能轻松把这个和面的难题解决了。

1， 材料：面粉，玉米粉，糖，鸡蛋，酵母，果料

面粉不用讲究，家里有什么就用什么，高筋底筋全麦饺子粉之类的都可以。

2， 面粉和玉米粉的比例是2:1,这个看喜好，1:1也没问题。果料这个随意，没有就放大枣，更贴近发糕的最地道做法。

和面很多人都头疼，记住这几个关键点就简单了。首先，面和水的比例一般是2比1，两份面一份水，然后用筷子搅拌成棉絮状，下手慢慢揉成一团就好了，真的很简单。

酵母放咱们吃饭的勺，半勺就可以。现在天热自然发酵也就一个小时足够。如果你想快点，还有个小窍门，就是把面盆放在锅里，水烧到微微烫手后盖盖关火。半个小时就能发好。这个小窍门特别适合冬天哦。

3， 将果料清水洗净

4， 把果料倒入搅拌成絮状的面里一起揉成面团。

5， 电饭锅内胆里刷油，一是为了好脱模，二是为了让发糕更香

6， 将面团放进去后，发酵至两倍大。

7， 然后电饭煲选择做饭档或者煲汤档，就可以等待做好了。小贴士，如果电饭煲结束后发糕表面粘手，那说明还不到时候，再重新来一次就好。毕竟不同的电饭煲功率和烹饪时间都不一样。这个就看表面，发干有点硬壳就做好了

最后，将发糕倒出来的那一刻，金黄焦香，好看又美味的发糕展现在你面前，我相信你肯定会为自己及这篇文章点个赞。真的好吃好看又好做。实际也不复杂，不要恐惧和面，只要有心，你也可以轻松为家人做一份，当家人享受这美味的时候，那种满足感让人怦然心动哦！爱上厨房，只为家人那一刻的享受，热点，值得！

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