人体常见的矿物质元素（一钙而论--人体最丰富的矿物质）

上周我们科普了一“钙”而论--人体最丰富的矿物质（一）

本周我们继续来看其他内容↓↓

一、影响钙吸收的因素

确定摄入钙量相对容易，但钙在体内的吸收受太多因素影响，如：膳食的成份、体内钙及维生素D的状态、生理状态（包括生长、孕妊、哺乳、性别、年龄等）。

植物性食物中的植酸盐、纤维素、草酸容易与钙结合成难溶性的盐，降低钙的吸收；动物脂肪与钙离子结合成皂化物，使钙不易被吸收。

膳食中的乳糖、维生素D及某些氨基酸则能明显增加钙的吸收。如在婴儿膳食中含乳糖的配方饮食钙的吸收率可达60%，而不含乳糖的膳食钙的吸收率仅为36%。

另外，添加维生素D，可帮助钙的吸收利用率达到90%以上。

其次，钙剂本身的因素如含钙量、 溶出度等；体内环境及状况，如肠液的酸碱度、肠蠕动的快慢、内分泌激素及合适的钙磷比例（2:1）等。

日常生活中应创造有利于钙吸收的条件，并注意避免一些干扰钙吸收的不利因素。

① 多进行户外活动，多可以接触阳光；

② 戒烟、戒酒，少喝喝碳酸饮料等；

③ 注意茶碱、咖啡因以及草酸、植酸食物与含钙食物混搭阻止人体对钙的吸收；

④ 食物中含盐量过高也会导致钙质流失，每日吃盐量以5克为宜，不要超过6g；

⑤ 积极防治慢性胃肠疾病和保护肝肾功能；

⑥ 均衡膳食，倡导饮食补钙：

幼时营养不良会阻碍骨头正常发育，导致老年时骨质流失加快；成年后饮食混乱也是导致缺钙和使骨质疏松的重要原因。

牛奶、豆制品、鸡蛋、花生、虾皮等都含丰富的钙。

此外，改善烹调方法也可提高钙的利用。

比如做菜加点醋，有助于食物钙质的溶解，有利于人体的吸收。油炸食品制作时，外加用一些淀粉挂糊，可以防止钙质丢失。

二、过量补钙的危害

钙虽好，但也不能过量。

过量补钙不会立即出现中毒症状，但是也会对人体造成危害：

1.影响人体对其他必须矿物质的吸收率。

如镁、铁、锌、磷等。

2.产生其他不良影响。

如厌食、恶心、消化不良、便秘；婴儿囟门过早闭合，限制脑部发育并增加小头畸形风险；骨骼过早钙化闭合，导致最终身高受限；儿童低血压，后期有罹患心脏病的危险等等。

三、补钙常见误区

1

把钙片碾碎混在奶里喂孩子，可以吗？

不建议，因为这样会降低钙的吸收率。

2

补钙越多越好吗？

上面已经谈过了过量补钙的危害。

3

吃钙片是补钙的最佳途径吗？

饮食补钙才是最好、最安全的途径。

4

不缺钙时不用补，等缺了钙再补也不迟？

不同年龄、不同生理状态或疾病状况钙的需要量有不同；另外，人过中年骨质逐年丢失，每年大约丢失0.7%-1%；女性到了更年期后，骨质丢失加速。

钙丢失前建议保持“正钙平衡状态”，即摄取与吸收的钙大于消耗、丢失的钙。不要等到缺钙时再补，那已经太迟了。

5

老年人单纯补钙就能防治骨质疏松症？

单纯补钙并不能全面防治骨质疏松症，需要从改善膳食结构和服用补钙剂两方面加强钙的摄入。

6

骨头汤有助于补钙？

骨头汤内含丰富的营养物质，特别是蛋白质对人体健康十分有益，但单纯靠喝骨头汤很难达到补钙的效果。

7

水果代餐有利于骨骼健康？

很多减肥女性认为，只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。

水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。

8

年轻人不需要补钙？

这一观点是错误的，年轻人正是补钙的黄金时期。

9

商场、药店通过仪器的简单测试就能确定是否缺钙？

这些场所摆放的“单光子骨密度测试仪”只能测人体手臂的尺骨和桡骨，而人体钙流失的主要危害是造成腰椎和胯骨的缺钙，因此这种测试并不准确。

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