酸辣过瘾的柠檬虾（大叔教你柠檬虾）

今天大叔分享一道我们家最受欢迎的一道菜，这次使用最大尺寸的大白虾，加上特调酸甜酸甜的柠檬酱汁，白虾鲜美肉质Q弹，拨开虾壳后一定要沾盘底的酱汁一起吃！十分钟上菜，零厨艺也可完成！酸酸甜甜，超级美味！大人小孩都抢着吃，超清爽哦！

食材：大白虾600g、米酒3大匙、蒜头5-6瓣、葱半根

柠檬酱汁：柠檬汁100cc、砂糖100g、胡椒粉适量

1、蒜头切成末备用，葱切成葱花备用，将冷冻白虾用流水冲一下退冰，用剪刀剪掉虾头，用剪刀剪掉虾须，剪掉虾脚，从虾眼后面1公分处剪开取出虾胆，开背再从虾背剖开并去肠泥备用，100cc柠檬汁加100g砂糖，再加入适量胡椒粉。

2、柠檬酱汁混合均匀备用，热锅加些油放入白虾，加入3大匙米酒把虾子炒红盖锅盖闷一下，加入蒜末爆香，翻炒均匀，再加入柠檬酱汁快速拌匀即可关火，最后撒上葱花，摆盘后我还加了柠檬皮屑增加香气！不加也没关系。

大叔小提示

1、只要用流动的水冲一下即可退冰。