开饭店经营不下去怎么办（新店特权一停就没单）

以下内容来自美团外卖课堂原创团队，作者豆子。

不少商家表示，店铺使用新店特权期间的经营效果不错，但特权结束后单量明显少了很多。这是因为没有了特权的加持，店铺排名回归到正常状态，曝光量减少，单量也随之降低。

对于处在这个阶段的商家来说，有哪些办法可以有效地提升订单量呢？袋鼠君给您支两招：

1、设置营销活动，吸引新客、鼓励收藏、刺激下单。

商家可以设置多种优惠活动，丰富的活动类型能吸引顾客进店访问，适当加大活动力度也有助于提高排名和下单转化率。袋鼠君推荐以下三种店铺活动：

①设置折扣菜品，吸引顾客进店，并有效拉新。

一方面，可以将热销菜品做成低折扣，靠低价格吸引顾客进店，带来大量流量从而带动其他菜品的销售。商家可以设置1款秒杀品：0.1 — 0.99元；2-3款爆品：9.9 — 19.9元。

另一方面，可以针对新客推出专属折扣菜，吸引更多新客下单。注意：店铺新客折扣菜与店铺满减、首单红包互斥；与首单立减、满赠、普通红包、商家代金券、门店新客立减、买赠、第二份半价等叠加。

②设置收藏有礼活动，鼓励收藏，提升店铺曝光量。

鼓励顾客将店铺放在收藏夹，可以提高顾客找到你的几率！

这个活动有两种方式：一是发放商品券，二是发放满减券。

注意：商品券和折扣活动同享，和满减活动不同享；满减券则是和满减活动同享，和折扣活动不同享，大家可以根据自己的门店进行选择。

设置商品券时主要选择小吃类的商品；设置满减券时要注意门槛不宜过高，不要超过满减的第一档位。

③设置多个档位的满减活动，低价满减赚单量，高价满减赚利润。

第一档：提高曝光量和进店转化率，力度要大，门槛要低于客单价，满足基本顾客需求。

第二档：提高下单量和客单价，力度适中，门槛要高于套餐价格，顾客会购买额外菜品凑单。

第三档：多人拼单，力度较小，防止拆单，迎合多点多优惠的心理。

2、保证餐品品质和服务，稳定店铺评分。

①运营美团外卖粉丝群。商家可以通过粉丝群这个渠道更高效精准地营销，并直接触达顾客。方便更好地了解顾客需求，做好服务从而提升复购率。

②出餐标准化，维持长期稳定出品。如果顾客每次收到菜品的味道和份量都不一样，他很难对店铺产生信任感，可能就会转向别家。

③发放随餐卡片，提醒顾客满意的话给予好评，增加好评数量，吸引新客下单。

④做好顾客回访。由于隐私保护，商家很难轻易联系到顾客，这就要求商家尽可能在号码有效期间及时进行回访。如果时间有限，尽量选择其中的大单进行回访。

另外，合理利用“在线联系”功能也是维护顾客的好方法！满足解锁条件的商家，可免费解锁相应的权益，比如：实时查看顾客评价；与14天内评价顾客取得联系。

对于顾客指出的问题，商家一定要积极回复。及时有效地解决问题，是留住顾客的最好办法。