海带海白菜裙带菜有什么不同（海带昆布裙带菜傻傻分不清）

原创 名医话养生 东方卫视名医话养生

每日医学科普海带、昆布、裙带菜三种海产品极为相似常常有人傻傻分不清甚至以为是同一种食品其实他们不仅大不相同还各自为王今天我们就一次性认清他们！分清海带、昆布、裙带菜，有诀窍

裙带菜颜色偏绿，质地最薄，裙带状。海带是绿褐色或者黑褐色，昆布全体呈暗褐色。但是形状上，海带是长条形的，昆布是像羽毛。又像鹅掌，又称“鹅掌菜”。海带、昆布、裙带菜竟然是亲戚关系？从生物学角度他们都是亲戚，所以长得很像。生物学按照界门纲目科属种进行分类。裙带菜、海带、昆布都属于海带目。但是海带：属于海带目—海带科—海带属；昆布：属于海带目—翅藻科—昆布属。裙带菜：属于海带目—翅藻科—裙带菜属。通俗来说，他们三个拥有同一个爷爷，昆布和裙带菜拥有同一个爸爸。也就是说，昆布和裙带菜是亲兄弟姐妹。海带和其他两个是堂兄弟姐妹。近亲关系功效相近海带、昆布、裙带菜都有消痰软坚散结，利水消肿的功效。但是由于其中各种矿物质及微量元素含量有差异，所以在食用和药用的时候还是有一些差别。于是就有了三个不同的称号：海中碘之王——海带、海中钙之王——裙带菜、海中药之王——昆布。海中碘之王——海带

在三个海产品中，海带的碘含量最高。其中80％的碘可以被人体吸收利用。人对碘的需求量为每天：0.15-0.14毫克。但是在烹饪的过程中，碘可能有一定的流失，所以人大概每天吃30克海带左右就能够满足人体对碘含量的吸收。海带补充碘的好处

1、保持甲状腺功能的正常碘元素是维持人体甲状腺功能正常的重要原料，所以适当的食用海带，对于防止和治疗甲状腺肿大具有很好的功效。2、润泽头发头发的光泽也是由于体内甲状腺素发挥作用，所以经常吃海带也可以达到护发的作用。3、消散结节患有乳腺增生的女性也可以常吃海带。传统中医认为，海带、海藻可以消散乳腺增生的结节，主要因为此类食物富含碘剂，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，达到调节内分泌的作用。注意！这类人群少吃海带

1、孕妇与乳母不可过量食用海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起婴儿甲状腺功能障碍。2、甲亢伴有甲状性结节，需少吃海带，否则有可能加重病情。海中钙之王——裙带菜资料显示，每100g牛奶中的钙含量为100mg，每100g干燥裙带菜中钙含量为1040mg，相当于牛奶的十倍。-那么裙带菜菜可以代替牛奶补钙吗？-NO！！裙带菜并不能代替牛奶。虽然干品裙带菜的钙含量高于牛奶，但是在烹饪的过程中钙会流失，据测算饮用牛奶300毫升与食用烹饪后的291克裙带菜效果相同，但裙带菜一般不会吃那么多，而且吃太多可能碘会超标，所以牛奶还是我们补钙必不可少的饮品。裙带菜怎么吃补钙最强

推荐膳食：裙带菜豆腐汤因为豆制品中也含有丰富的钙，两个一起吃对于钙的吸收会更好。注意：中老年人大多脾胃虚寒，在食用裙带菜时，尽量热食或做汤食用，不宜凉吃网上传言是真是假？1、裙带菜跟葡萄等水果一起吃会影响钙的吸收，这种说法对吗？专家解答：裙带菜和葡萄一起吃，会影响钙、铁吸收。海产品带有丰富多彩的蛋白和钙等营养元素。而新鲜水果中带有较多的单宁酸，假如吃了海鲜产品后，立刻吃葡萄，不仅影响身体对蛋白的消化吸收，海货中的钙还会继续与新鲜水果中的单宁酸紧密结合，产生难溶的钙，会对消化道造成刺激性，乃至造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。所以最好是间距2钟头以上再吃。TIPS：含有单宁酸的水果：杮子、桃子、石榴、李子、梨、橘子、山楂等。

2、裙带菜和猪血一起吃会导致便秘，这种说法有没有依据呢？专家解答：裙带菜可以与猪血一起吃，现代医学没有这样的禁忌。有人说吃了会便秘，这可能和每个人的体质有关，但这不表示它们不能一起吃。裙带菜富含的丰富膳食纤维，具有刺激肠道蠕动的作用，缩短粪便在肠道内的停留时间，可促进排便、排毒，有防治便秘、痔疮的功效。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。所以并不会引起便秘。海中药之王——昆布

三种海产品中，昆布的中医应用最广泛，在很多经典方剂中都有使用，并且煎汤、入丸、入散都可以用到。如：《圣惠方》昆布一两（洗去咸味）。捣罗为散。每用一钱，以绵裹于好醋中浸过，含咽津觉药味尽，即再含之。另外，它在消痰软坚方面的药性也比海里面其他的海藻要强一些。据《本草汇》“昆布之性，雄于海藻，噎症恒用之，盖取其祛老痰也。”

分清了这三个堂兄弟之后，吃对很关键，否则等于白吃！！在食用海带、昆布、裙带菜时，最大的误区就是一定要把他们表面的白色物质洗干净。错！错！错！他们表面的白色物质，除了少量灰尘，其实还有析出的盐、利尿的甘露醇、防止便秘的褐藻胶等物质，这些对人体都有一定的好处！正确清洗方法：干净的湿抹布轻轻擦拭即可。