酸菜焖鸡的家常做法（酸菜煲鸡的做法）

大家好！

今天小牛给大家带来一道足够开胃的下饭美食【酸菜煲鸡】

【食材】鸡腿肉500克，老坛酸菜250克

【配料】姜片4片，八角2颗，香叶2片，干辣椒，蒜片，葱花

【调料】盐3克，白糖10克，生抽10克，老抽8克，蚝油10克，料酒10克，食用油

【做法】

【步骤1】将鸡腿肉洗净，斩成大块，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、食用油，用手抓匀，腌制半个小时。

【步骤2】将酸菜用冷水清洗两遍，洗净酸菜表面多余的盐分和杂质，攥干水分，切成小块，将菜梗喝菜叶分开放。

【步骤3】锅中倒入食用油，油温热至五分热时，将腌好的鸡腿肉放入锅里煎，待表面呈金黄色即可捞出沥干，煎鸡肉的汤汁也一并盛出备用。

【步骤4】在砂锅中倒入油，放入姜片、蒜片、香叶、八角、干辣椒，煸炒出香，依次加入酸菜梗、酸菜叶，再把鸡腿肉喝汤汁一并放入锅中，煸炒一会儿。

【步骤5】倒入开水，没过食材，大火烧开后，盖上锅盖，转中火焖半个小时。

【步骤6】待汤汁收到半干，关火，撒上葱花就可以出锅啦！

这样一道好吃又下饭的酸菜煲鸡就做好了！

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