黄鳝炖淮山做法（黄鳝炖淮山做法分享）

将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用，现在小编就来说说关于黄鳝炖淮山做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

黄鳝炖淮山做法

将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用。

将山药切滚刀块，过水略焯后取出，过油炸至表面微黄取出备用。

锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。