简单一点的蒜苔炒肉怎么做（5月必吃的应季蔬菜）

5月份的应季蔬菜，属蒜薹最新鲜了，脆嫩多汁，经济实惠，这两天的蒜薹行情，每天价格都不同，刚开始10块钱3斤，随着蒜薹的大量上市，今天只要8毛钱一斤，还是在田间地头刚摘的，现吃现买，荤素均可，它的营养成分很高，性温，补虚，具有活血的功效，是最好吃的时令蔬菜。

蒜薹怎么做才好吃？这跟用什么食材搭配，有很大的关系，今天分享一道下饭菜的做法，蒜薹香干炒肉末，简单营养，经济又美味，可以夹馒头、下饭、拌面条，味道绝对不会让你失望，家中有蒜薹的小伙伴们，今晚就来试一试吧。

食材：蒜薹、香干、青红椒、生姜

调味：生抽、老抽、食盐、胡椒粉

1、准备新鲜的蒜薹300克，掐头去尾，清洗干净，切成碎末，如图所示，越碎越好。

2、再来两块香干，同样切成碎末，香干营养丰富，是一种常见的豆制品，口感醇厚，越嚼越香。

3、需要用到的辅料，生姜切碎末，小葱切成段，半个青红椒配色，同样切成碎末。

4、准备200克五花肉，先切成条，再剁成肉末备用，有料理机最好，三两下轻松搞定。

5、起锅烧油，下入小葱、姜末，爆出香味，再倒入剁碎的肉末，中火炒香变色。

6、加1勺生抽，半勺老抽，翻炒入味后，倒入切碎的香干，继续翻炒均匀。

7、接着倒入蒜薹、青红椒，大火继续翻炒均匀，根据个人的口味，加食盐、白胡椒粉，不再需要其他调味品了。

8、临出锅前，淋入半碗水淀粉，能让菜肴口感更加滑嫩，最后用大火翻炒几下，即可出锅装盘。

9、蒜薹这样炒，真的非常好吃，有了香干的搭配，鲜香美味又下饭，一顿能多吃两碗米饭，喜欢的朋友可以试一试。

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