自制万能椒盐只需简单两步(想吃椒盐不用买)

自制万能椒盐只需简单两步(想吃椒盐不用买)(1)

椒盐是我们生活中常见的调味料,椒香四溢,麻中带鲜,不仅可以消除各种肉类的腥膻气味儿,同时还能有着提鲜增香的作用,在日常饮食中用途非常广泛,可用于烧烤、蘸料、火锅、炒菜、面食等,一提起它,我总能想到多种用椒盐做的特色美食,比如椒盐大虾、椒盐排骨、椒盐花卷等等,用椒盐做的美食,总是特别开胃,光想想就让人流口水。

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可能有人会认为椒盐是用花椒和盐这两种材料做出来的,其实远不止这两种,它是由多种香料和调味料制作而成,不过在不同地区,除了主料花椒和盐不变之外,其它配料上会有些许差别,然而不同的配料,也会导致椒盐味道上有所差异;在我家,椒盐可谓是最常用的调味料之一,尤其是夏天,使用最为频繁,我家制作椒盐,是采用4种香料和2味调料制作而成,分别是花椒、黑胡椒、陈皮、小茴香、食盐和鸡精,这样的搭配组合也是我尝试多次总结出来最好吃的做法了,味道一点不输给超市买的,关键自己做更干净更划算。

美味怎能独享?接下来就将我家常用的椒盐配方分享给你们,做法不难,非常值得一试,学会后,不管是炒菜、烧烤还是做酱料都能用得着,用处多多。

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【椒盐】

所需材料:花椒40克、黑胡椒20克、陈皮6克、小茴香10克、盐50克、鸡精18克

温馨提示:此次做的椒盐量比较多,使用比较频繁的话,可用1个多月左右。

1、我们先准备好所需要的一些香料,40克花椒、20克黑胡椒、6克陈皮和10克小茴香,这里花椒和黑胡椒的品质一定要选好一些,因为主要吃的就是椒香,大家购买的时候,最好以闻为主,要买那种能够明显闻到椒香气味的花椒和黑胡椒才可以。

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2、通常散称的香料都是比较脏的,最好用水洗一下,如果你买的是免洗袋装香料,这一步可以忽略

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3、将洗干净的香料倒入锅内,开小火慢炒,把水分炒干,这一步可能比较耗时,但是千万不要因为心急,就开大火来炒,这样很容易把香料炒糊。温馨提示,即使你买的是免洗香料,也要下锅炒,将香味炒出来,再做椒盐会更香

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4、当香料水分炒干后,我们倒入盐,继续用小火来炒,炒到食盐有点略微发黄就可以熄火了

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5、将炒好的食材倒入料理机内,稍微晾凉后加入鸡精,然后盖上盖子,搅打成粉末状。这里鸡精也可以用味精来替代

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6、打好的椒盐用网筛过筛一次,这样会得到更细腻的粉末,过筛完后留下的粗颗粒可以倒回料理机继续搅打

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7、想吃椒盐不用买,在家就能轻松做,简单几步,比买的香多了

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小贴士:

1、新手初次操作,建议不要随意修改材料用量,因为这些材料比例,是我实验多次总结出来最好的一次,味道比超市卖的还要香

2、关于椒盐如何保存?最好用个干净无水无油的瓶子,密封放在阴凉干燥处保存,可以保存2~3个月。每次取来用的话,最好用无水无油干净的勺子来取,这样可以避免让椒盐变质

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