豆角木耳炒肉的家常炒法（荤素搭配的家常小炒）

这是一道家常菜，但味道与营养都是绝绝子~

By 冰心一壶

用料

• 豆角 250克
• 木耳 适量
• 香菇 适量
• 瘦肉 100克
• 酱油、盐、食用油 适量
• 蚝油 适量
• 蒜、红椒丝 适量
• 生粉 适量

做法步骤

1、豆角洗好，切段备用~

2、香菇、木耳泡发好，切小块备用~

3、瘦肉切片，加少许盐、酱油、食用油、生粉拌好腌10分钟~

4、准备好蒜蓉和红椒丝~

5、食材大集合~

6、开炒~锅热下油，先炒瘦肉至变色~

7、盛起备用~

8、炒肉剩下的油加蒜蓉，爆香~

9、下冬菇木耳炒香，下点蚝油，加一点点水，煮2分钟后盛起备用~

10、另起油锅，炒豆角~

11、加小半碗水加盖，直至豆角变软，加少许盐调味~

12、下炒过的瘦肉和冬菇木耳，一起翻炒~

13、炒2分钟后加红椒丝，翻炒出锅~

14、营养均衡，口感丰富。鲜香爽口的下饭菜~

15、家常味是最好的味道~

16、再来一张成品图。开吃~

小贴士

这样的家常小炒食材是百搭的，豆角也可换成各种瓜类或疏菜。喜欢辣椒的也可随意添加。营养健康的荤素小炒是最受欢迎的家常菜，百家百味~

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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