客家豆腐煲家常做法（家乡豆腐煲的做法）

这道菜的名字想了好久，好像叫什么都怪怪的。这道汤曾经作为小吃在南昌风靡一时，豆芽、油豆腐再加上排骨的奇妙组合，激发出始料未及的香厚滋味，冬天里喝上一碗真是暖胃又暖心，油豆腐蘸上辣椒酱，再配上香辣萝卜，每一口都让人好满足。

By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 500克
• 黄豆芽 150克
• 家乡豆腐（三角油豆腐） 15块
• 生姜 1块
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 剁椒 适量
• 香辣萝卜丁 适量
• 青蒜叶 适量
• 醋 小半勺

做法步骤

1、排骨用清水泡两个小时，中间换水两次。

2、泡好的排骨冷水入锅，加入姜片大火沸开。

3、撇去排骨汤表面的浮沫，加入一勺料酒。

4、再倒入小半勺醋，盖盖转小火煲半个小时。

5、加入家乡豆腐，转大火沸开后转小火煲半个小时。

6、开盖加入洗净的黄豆芽和食盐，盖盖转大火煮十分钟。

7、再加入少许鸡精和适量胡椒粉，关火即可。喝汤吃肉，油豆腐可蘸食剁椒、香辣萝卜和青蒜叶的混合物。

8、撰写制作步骤

9、撰写制作步骤

10、撰写制作步骤

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