夏季美食小技巧简单又好吃（蛋白质含量超高）

对于北方人尤其是东北人来说，豆腐皮那绝对是能够包卷一切的存在！黄瓜、生菜、葱丝等等，就没有豆腐皮不能包的。

我们家平时也喜欢用豆腐皮卷点蔬菜啥的，再夹上一筷子鸡丝包里面，只要一口，荤素都有！

在我们家，这道菜隔上十天半个月就要出现一次，要不是真馋。卷一卷就能吃，还有比这个省事儿的吗？

豆腐皮是我们这儿的叫法，其他地方也有叫千张或者是干豆腐的。别看它便宜，但蛋白质含量是真不错，比牛奶高13倍，也是猪肉、牛肉高1倍多。

所以说啊，你们平时除了给孩子吃鸡蛋、和牛奶、吃红肉，像这样的豆制品，也得时不常的加在辅食里面，给娃补充营养，提高免疫力！

做豆腐卷不能少的就是黄瓜条，切成小细丝的黄瓜自带清凉效果。

胡萝卜和紫甘蓝是从冰箱里翻出来的，都是很有营养的蔬菜，平时也可以给宝宝经常做做。尤其是如今逐渐热起来了，这一口小清新谁能放过？

就这3样搭配在一起，当日份蔬菜指标轻松达成！不过家里如果没有这些，也可以换成别的，食材上没有硬要求，就是随性。

鸡胸肉切成适合入口的小条条，我特意调出的有点微甜的调料，正对宝宝的口味。最后撒上点白芝麻，没别的说的，就是香！

- 鸡丝豆腐卷 -

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡胸肉120克 / 胡萝卜50克 / 黄瓜50克

紫甘蓝30克 / 蛋清20克 / 淀粉10克 / 豆腐皮6张

辅料：油 / 糖 / 葱段 / 素蚝油 / 酱油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

鸡胸肉切成丝，加入葱段、姜片、蛋清和淀粉。想要更嫩一点的话，也可以用鸡腿肉做。

*葱姜是为了更好地去腥，蛋清和淀粉能够让肉质更嫩一些，孩子也能喜欢吃。

02

鸡肉丝和配料搅拌均匀，腌制20分钟。

03

黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切成细丝。这些蔬菜也都是可以换成家里现在有的，自己喜欢吃什么都可以放进去。

04

在碗中加入1勺酱油、1勺素蚝油、3克糖和2勺清水，搅拌均匀。这个酱汁调出来是微微的甜咸口，如果是小月龄的宝宝，可以根据情况适当减量。

05

锅中刷油，放入腌好的肉丝，翻炒到表面微黄。

06

调好的酱汁倒入锅中，不断翻炒到上色。

07

肉丝盛出，装盘。装盘我还是很用心的，盘底用生菜铺底，再摆上蔬菜，撒点白芝麻在肉丝上，一下子就有夏天小清新的味道了。

08

好，下面咱们就开始卷了！豆皮中放入黄瓜丝、胡萝卜丝和紫甘蓝丝以及肉丝。

*由于各个地区对豆腐皮的叫法不一致，我简单给大家说一下两种豆腐皮的分别哈：

1.在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，比干豆皮要薄，又称“油豆皮”；

2.压制而成的豆腐皮，与豆腐干近似，与油皮相比明显较厚、稍干，又称为“干豆皮”“千张”“干豆腐”，这次我们用的是就是第二种的干豆皮。

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卷起，用刀切开。切开的大小是比较适合宝宝手拿的，这样的大小也不用担心容易散。

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纵然豆腐皮有百种吃法，最打动我的还是这个豆腐卷。制作全程都没有难点，而且食材完全可以自己搭配，你喜欢吃啥就往里加，味道百变，吃多少次都不会腻！

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