普通冬阴功汤做法（冬阴功汤）

By 菊子美食记

用料

• 杏鲍菇 200克
• 鲜虾 200克
• 冬阴功酱 100克
• 南姜 15克
• 椰浆 180毫升
• 青柠檬 1个
• 香茅草 2根
• 食用油 30毫升
• 鱼露 15毫升
• 柠檬叶 6片
• 罗勒叶 适量
• 盐 适量
• 薄荷叶 少许

做法步骤

1、食材准备如图所示

2、杏鲍菇洗净切滚刀块备用，香茅草切斜段备用。

3、青柠檬切块，南姜也切小块备用

4、把虾头和身体分开，并拔掉虾线。锅里下油烧热，将虾头倒入锅中炒出红油色。

5、炒好后可以把虾头捞出，但是为了汤色更纯正，建议是留在汤里，然后直接下虾和杏鲍菇翻炒均匀，再加入适量的开水。

6、烧至沸腾后撇去浮沫，调入冬阴功酱，香茅草和南姜一起下锅再次煮开，再加入青柠檬块和柠檬叶煮开。

7、煮开后再次撇去浮沫，然后进行调味，调入鱼露和椰浆，再加入适量盐，再煮1分钟左右。

8、煮沸后准备出锅，出锅前再撒上罗勒叶，简单搅动两下就可以装盘啦。

9、酸辣鲜香，开胃鲜香的泰式冬阴功汤就可以开吃了，点缀上薄荷叶，更清凉哦。

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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