如何判断高压锅爆炸（如何预防高压锅爆炸）

10月9日，广东汕头一网友，发布一段在家煮饭高压锅爆炸的视频。画面显示，高压锅在使用过程中突然爆炸，锅体和锅内食物四散而落，旁边有一女子在不远处打扫卫生。据当事人介绍，当时锅内煮的是羊肉，爆炸原因为锅内羊肉放的过满，导致高压锅气孔堵塞发生爆炸，未造成人员受伤。

高压锅绝对是厨房“主力军”，使用频率高，那么我们在享受高压锅带来方便的同时又该如何确保它的安全性呢？

使用前首先要检查排气管孔是否畅通，食物不能放得太满，需至少留有五分之一的空间。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示“关”的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。

合盖后，见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不得添加其他重量，更不能用其他东西代替。

关火后，安全阀不能马上打开，需等待压力泄掉后才可打开。可以自然冷却，也可以向锅上倒凉水强制冷却。

易溶塞孔洞，要保持清洁。当洞内的易溶金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其它东西代替。

用后随时洗净擦干，锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，使用时漏气。

锅盖、锅体及限压阀要妥善保管、严防磕、碰、以免损坏锅的密封，失去压力锅的作用。

编辑：曹钰佳