苦瓜炒一下留着冬天（7月苦瓜黄瓜靠边站）

导语：7月苦瓜黄瓜靠边站，叶子比果实营养高，随手一炒，香糯好吃下火

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说“节到小暑进伏天，天变无常雨连绵”，小编住在北方，雨水近段时间还真是多，上午还大晴天的，下午就开始下开雨了。下过雨后气温凉爽了很多，气温降低又加上雨水的滋润，门前小菜园的各种蔬菜长势喜人。在农村就是方便，这个季节吃菜根本不用去买，随手种上一些就够吃的了。今天跟大家分享一道美食，食材被老妈当垃圾扔掉，我给当宝贝是捡回来了，随手一炒，清热解暑，简直是太好吃了。

今儿一大清早老妈就在整理她的小菜园，近期充足的雨水南瓜藤蔓已经爬得到处都是了，影响其它蔬菜的生长了，她把南瓜藤蔓顶尖的部分都摘掉了，说藤蔓长得过于旺盛，不容易结果，便随手就把摘下来的藤蔓扔到一边不要了，我见状赶紧把她扔掉的藤蔓都捡了回来，妈问我捡这些叶子做什么，我说炒菜呀，老妈不屑的说：“那都是以前挨饿的时候才吃这种叶子，现在条件好了谁还吃？”

南瓜叶可是清热消暑的宝贝，口感清爽软糯。上一代人不吃是因为在挨饿的年代清水煮叶子，口感确实不好，也的确吃够了，现在来烹饪口味就丰富了很多。等我做完了，逼着老妈尝了一口，她立马改变了态度，直竖大拇指，太香了，原来还可以这么吃，说幸亏我给捡回来了，要不然这么好的宝贝都当垃圾扔掉了。快来看一下我是怎么把它变成美食的吧。

准备食材：南瓜叶、鸡蛋、葱、蒜

具体做法：1、把它扔掉很可惜的原因，是因为这部分南瓜藤蔓上的叶子是新长出来的，非常的鲜嫩最适合炒着吃，老南瓜叶子筋脉已经很老了，叶面也非常粗糙，不适合吃。把南瓜叶子摘下来去掉南瓜梗，放到加了食盐的清水中反复地搓洗，这样可以把南瓜叶背面的毛刺搓洗掉，处理好的叶子表面光滑了很多，吃起来口感更清爽。

2、多清洗几次，南瓜叶子清洗干净后，捞出控干水分，放置到案板上将南瓜叶子切碎并放入碗中，碗中打上三颗鸡蛋加入适量的食盐，用筷子把鸡蛋和南瓜叶搅拌均匀。

3、剥几瓣蒜，拍碎切成蒜末，取一根小葱切成葱花备用。把锅烧热锅倒进凉油，这样炒鸡蛋不容易粘锅、糊锅，随后下入蒜末、葱花爆炒出香味，倒入蛋液南瓜叶，将火转至中火，用铲子快速地翻炒

4、炒到南瓜叶断生，鸡蛋微微焦黄的时候，加入适量的鸡精、香油就可以装盘出锅了，不需要放太多的调味品，金黄的鸡蛋裹着翠绿的南瓜叶，一股子香气扑鼻而来。

吃上一口香甜软糯，随手一炒的南瓜叶彻底征服了老妈。7月，苦瓜、黄瓜靠边站，很多人只吃果实，其实叶子才是宝贝，随手一炒，香糯好吃又下火。趁着这个季节抓紧时间享受它的美味吧！不懂吃可惜了！今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。