秋季野生蒲公英吃法（春天的蒲公英能喝更能吃）

蒲公英，是日常路边随处可见的草本植物。很多人采摘蒲公英会晒干泡水喝。今早去市场，无意中发现有一个摊位在卖蒲公英，2块钱给了一大把，看起来还格外鲜嫩，回家洗了洗，决定午餐就它了，一菜三食，物尽其用。

我真是机灵girl？不，其实是春天里的蒲公英，是最美味的季节。蒲公英又称“婆婆丁”，意思就是初春四五月，没开花前的蒲公英，是应季鲜嫩的野菜，等到开花熬成“婆婆”，就错过了最佳的品尝时机，要再等一年啦！

作为一枚吃货，蒲公英就是鲜活的春色，有很多美味的吃法供我们享受。在农家院的餐桌上，蒲公英通常被凉拌，热水焯熟去除苦味后，加上蒜末、生抽、花椒油等调料端上来，清香怡人，入口微苦，吃完后却又觉得一身清爽。

除了常见的凉拌蒲公英，今天跟大家主要分享两种做法：蒲公英饺子和蒸蒲公英，通常的野菜都可以做饺子馅，为了减弱入口的苦味，我做了酸汤饺子，在酸辣味的冲击下，蒲公英馅并没有那么苦，然后配上蘸有蒜末调料的蒸蒲公英，完美～

「蒲公英饺子」

食材：新鲜蒲公英50克，五花肉馅10克、葱末、姜末少许

做法：

1、蒲公英去除杂叶，去根取嫩叶，洗净焯水

2、焯水后的蒲公英，冲下凉水，切碎备用拌馅

3、将切碎后的蒲公英、葱末、肉馅混合，加入料酒、生抽、香油、盐、十三香拌匀

4、取出饺子皮，开始包饺子啦～

5、由于是一人食，就包了10个饺子，很快就好了。

6、这一步，就是～煮饺子喽～

7、想吃酸汤饺子，饺子煮好后，碗底放香醋、香油、盐、白胡椒，放入煮好的饺子，最后来一勺老干妈，撒一把做作的葱花，就可以开吃啦～

「蒲公英蒸菜」

食材：蒲公英50克，面粉小半碗

做法：

1、一把蒲公英，一半做了饺子，还剩一半正好洗净装一盘

2、叶子沥干，挂有水分但不滴水时，将一碗面粉，分次撒入抓匀

3、当面粉均匀挂在菜叶上，即可准备蒸了

4、蒸锅内垫上纱布，将混合好的菜叶放入蒸锅，蒸10分钟即可

5、蒸好装盘后，切蒜末，混合香醋、生抽调成汁，蘸着吃或拌匀都很好吃

「蒲公英煎茶」

1、哈哈，其实就是做饺子馅时，新鲜蒲公英焯过的水放凉，很好喝ｖ（＾＿＾ｖ）♪～

2、入口有微微的苦味，喉间却是一片清凉，加一勺蜂蜜可能口感会更佳

说实话，吃完这顿蒲公英餐，有些意犹未尽。虽然唇齿间的苦意犹在，但身体里的清凉更舒畅，不愧为名副其实的“排毒草”。五一假期快来啦，我准备带上小花铲，去山里挖点回来泡茶～感谢您的阅读，喜欢的朋友请关注点赞哦～