郑州合记烩面哪家最好吃（郑州最正宗的顾县肉合）

这要是提到洛阳的特色美食，有一样是必须要说的，那就是顾县肉合。

很多人看到这个肉合的照片，会觉得这个肉合和肉夹馍很像，但是这两种美食之间还是有着很大的差别的。

首先，顾县肉合外面的那个饼用的是死面做的。其次，顾县肉合所用的肉是凉拌的猪头肉再加上少量的黄瓜丝。还有，顾县肉合虽然和肉夹馍的大小看起来差不多，但是刚出炉的饼是中空的，从中间划开之后，里面的馍芯少，外皮非常的酥脆。

在郑州想吃到正宗的顾县肉合，也不是一件很难的事情。最近，小编就发现了一家味道正宗的顾县肉合。而且，这家店在郑州已经开了十四年了，想必很多人都吃到过吧。

这家正宗的顾县肉合店的名字就叫做任记肉合店，位置就在航海中路与建云街交叉口南200米路西。

这家肉合店的生意可好了，从早上十点半开始，到晚上十点结束，老板这一天能卖个四五百个。而且来这家店里的食客们，都不怎么排队，所以吃肉合全靠抢了。

他们的肉合里面不仅有猪头肉和黄瓜，还放的有白菜丝。白菜丝就是生的那种，没有焯过水。调料放的只有蒜汁，辣椒油，吃起来的话是那种清爽利口的，不会腻。而且，猪头肉上带得有汁水，吃起来也不干，肉香味十足。

除了比较经典的猪头肉的之外，店里还有猪耳丝的，牛肉的。猪耳丝的吃起来脆，这种脆有两种，一种是外面的饼的脆，还有一种就是猪耳丝的脆，味道非常的爽口，后味香气绵延。和猪头肉比起来，猪耳丝挂不住汁水，吃起来没有猪头肉的口感滋润。

牛肉肉合放的料还挺足的，牛肉的牛块儿比猪头肉的都要大。虽然牛肉的没有猪头肉和猪耳丝的畅销，但是味道也挺不错的。

想都尝尝的话，还可以要两掺的。不过它们家的肉合不算太大，女生吃上两个，再喝一碗绿豆汤都不是问题。

除了肉合之外，店里还有绿豆汤、米线和馄饨。米线的种类比较的多，有麻辣鸡丁的，清汤的和番茄牛肉的。吃肉合的时候，搭配这些还是挺不错的。

这家小店的空间比较的小，食客多的时候就会显得拥挤了。环境比较一般，但看起来还算是干净整洁的。因为来吃的食客还挺多的，所以在小店的外面还摆得有桌子，有食客都坐在那里吃饭。

小编觉得顾县肉合真的挺好吃的，有肉有蔬菜，吃起来特别爽口，一点都不腻。郑州还有哪些卖肉合的，都可以推荐给小编哦。