牛油果鹅肝酱脆皮鸡（桂圆膏蟹麻油鸡）

桂圆膏蟹麻油鸡

食材&配料：

土鸡250克、膏蟹1只、炸姜片30克、桂圆70克、红枣3粒、枸杞10粒、黑麻油、老抽、金兰油膏8克、红糖10克、米酒180克、水100克

做法：

1. 把鸡砍成块洗净沥干水分备用，腌制入味即可
2. 老姜切片炸至干香，鸡块和膏蟹炸至5成熟捞出控油备用
3. 锅中放入黑麻油，下入炸姜片30克、桂圆70克、红枣3粒、枸杞10粒和鸡块、膏蟹，再下入3勺红糖炒香
4. 加入酒炝香，倒入适量的水，调味后焖煮5分钟用老抽调色翻炒收汁鸡块

油条鹅肝酱冰淇淋

食材&配料：

鹅肝酱、油条、百合花、芒果酱

做法：

1. 把油条炸至酥脆，剪成两段垫底
2. 摆上鹅肝酱，加入芒果酱和百合花点缀即可

酥炸海鲜拼盘配红酒奶油酱

食材&配料：

扇贝2只、鲜虾2只、莴笋2片、面包糠、淀粉、鸡蛋、红酒奶油酱、蜂蜜芥末酱、油醋汁

做法：

1. 把扇贝、鲜虾处理干净，莴笋去皮切片
2. 鸡蛋敲入碗中打散，加入淀粉、盐搅拌成鸡蛋糊
3. 把扇贝、鲜虾、莴笋片分别裹上调好的鸡蛋糊
4. 油温5-6成热放入锅中，小火炸至金黄控油摆盘，搭配酱汁摆盘即可