中式面点开酥（奶黄包核桃包南庄大包）

奶黄包、核桃包、叉烧包、肠粉、南庄大包……广东人的早茶怎能少得了这些主角！今天上午，2019年佛山市“粤菜师傅中式面点师职业技能大赛”在南庄大包的发源地——佛山市禅城区南庄镇正式启动。本次比赛报名时间截止为7月25日，8月23日将在南庄镇南海渔村进行决赛。

南庄镇党委委员、禅城区公安分局党委委员李迅说，希望借比赛融合陶瓷、旅游、水乡等南庄文化元素，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。

禅城区人力资源和社会保障局局长邓激扬表示，比赛有助于推动粤菜名厨、名菜、名店、名村建设，有效促进“粤菜师傅”工程与乡村振兴，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升岭南饮食文化海内外影响力。

7月25日截止报名，8月23日决赛

2019佛山粤菜师傅中式面点师技能大赛是落实广东省关于实施“粤菜师傅”工程的一项行动，旨在充分发挥职业技能竞赛在发现、培养和选拔优秀技能人才中的引领示范作用。本次大赛的主题为：“匠心美点-南庄绽放”中式面点师职业技能竞赛，本次竞赛为佛山市级二类竞赛。

本次“粤菜师傅“中式面点师职业技能大赛由佛山市人力资源和社会保障局支持，禅城区人力资源和社会保障局、南庄镇人民政府主办。竞赛围绕“匠心美点-南庄绽放”主题展开，参赛选手有热爱中式面点的群众、有中式面点行业一线的技术骨干，也有各餐饮行业单位经验丰富的中式面点技能人才，更有知名餐饮企业的精英团队，可谓高手云集，各显神通。

邓激扬表示，希望通过本次活动，切实助推粤菜名厨、名菜、名店、名村建设，有效促进“粤菜师傅”工程与乡村振兴、带动当地就业，提高禅城特色产业的发展。同时，大力弘扬工匠精神，推动禅城区面点行业和粤菜饮食文化的创新和发展，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升岭南饮食文化海内外影响力。

本次比赛报名时间截止为7月25日，8月23日将在南庄镇南海渔村进行决赛。凡是在本次比赛中考核及格的参赛者，均可获得由佛山市人力资源和社会保障局核发的《中式面点师》职业资格证，即《国家职业资格三级（高级工）》证书。同时，前5名优胜个人，将会获得由佛山市人力资源社会保障局授予的“佛山市技术能手”称号。此外，本次竞赛的第一、二、三名冠亚季军，都会获得比赛名次的《荣誉证书》。

走一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”

“粤菜师傅工程”是今年佛山两会的关键词之一，佛山市政府发布的《佛山市粤菜师傅工程建设实施方案（2019—2021年）》中提到，佛山将着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”，并实施粤菜师傅“1 5”系列工程，从餐饮人才培养、美食体验设施建设等5个方面擦亮佛山美食金字招牌，推动餐饮及上下游产业高质量发展。

李迅就此表示，本次大赛为各位中式面点专业技术人才提供了专业的舞台，以此助力粤菜中式面点行业发展激活创作潜力。借此契机，南庄镇要以本次粤菜中式面点师职业技能竞赛为平台，一方面要切实助推南庄镇粤菜名厨、名菜、名店、名村建设，有效促进“粤菜师傅”工程与乡村振兴。在传承粤菜文化的同时，促进南庄镇当地劳动者高质量创业和就业，融合陶瓷、旅游、水乡等南庄文化元素，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”，进一步提升南庄特色产业的发展。“我镇计划通过本次技能竞赛，培训200名中式点心师，带动800人就业。”李迅说。

另一方面，南庄镇也将充分发挥本次粤菜中式面点师职业技能竞赛在发现、培养和选拔优秀技能人才中的引领示范作用，大力实施“粤菜师傅”工程，大力弘扬工匠精神，加强粤菜技能人才队伍建设，挖掘更多粤菜中式面点行业的技能人才，推动南庄镇面点行业和粤菜饮食文化的创新和发展，大力打造南庄“粤菜师傅”品牌，提升南庄粤菜文化的竞争力和影响力。

【记者】李晓玲

【通讯员】陆德競

【作者】 李晓玲

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端