香菇白菜汤做法教程(大厨教你一道适合夏天喝的香菇白菜汤)
今天和大家分享一道“香菇白菜汤”的家常做法,这道菜肴做法非常简单,白菜、香菇、鸡蛋为主食,搭配枸杞等制作而成,食材普通,但做出来的汤却非常鲜美,有喜欢的赶紧学一下。
食材:大白菜、香菇、鸡蛋
辅料:枸杞、香菜
调料:食盐、白糖、胡椒粉、香油
【香菇白菜汤】—— 清淡鲜美
1.下面开始准备食材
准备大白菜半个,切掉根部,把白菜叶撕成小片,放入盆中。
准备香菇几个,掰成小块。
放在一起,加入适量的清水,清洗干净备用。
准备一个小碗,打入三个鸡蛋,加入食盐1克,搅拌成蛋液。
2.下面开始准备辅料
准备枸杞一小把,放入温水中泡发。
准备香菜几根,切成小段备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,滑锅之后,倒出热油加入冷油防止煎糊,把蛋液倒入锅中,不停地转动锅让蛋液均匀受热,一面煎定型以后,翻过来煎另一面,把鸡蛋煎熟,煎至两面金黄,从锅边淋入适量的清水。
加鸡蛋能使煮出来的汤更加浓白。
加入食盐3克,白糖少许提鲜,胡椒粉2克,搅拌化开调料,水烧开之后,撇去锅中的浮沫。
把白菜、香菇倒入锅中,因为我们没有用高汤,多加一点鸡粉,再倒入一点鸡汁,搅拌均匀以后,转为小火煮5分钟,把白菜汤煮浓煮白。
5分钟以后,把枸杞子放入锅中,拌匀后即可出锅,最后放上香菜段,淋上适量香油美味即成。
枸杞要最后放,以免久煮破碎。
好了,一道非常简单的香菇白菜汤就做好了。
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