黑小麦面粉怎样做馒头（黑麦馒头的做法）

食材：黑小麦面粉适量、发酵粉适量，现在小编就来说说关于黑小麦面粉怎样做馒头?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

黑小麦面粉怎样做馒头

食材：黑小麦面粉适量、发酵粉适量。

酵母先用小半碗温水醒开，记得是温水，用手指试试看，不烫手就对了跟体温差不多。

黑小麦面粉留下一大勺，可以后面揉面时防止粘手用，其余的开始用来和面。酵母水和270克水加入面粉中。

开始和面，将面粉和成光滑的面团，注意要三光哦，面光盆光手光。接着盖上盖子或者布等等都可以，只要能避免面团裸露在空气表面发干就行啦，然后就放一边让它发酵去。

大约一个半小时后，掀开盖子，会看到一个发酵到两倍大的面团，组织松软。

接下来重新揉面，就是把组织松软的面团再重新揉，将面团里面的空气排掉，这时开始留下的那些面粉就能派上用场了，直到把面团揉成开始发酵前的大小，里面没有空气就行啦！

接着分团整形。分团整形好上蒸笼码好，再次等待发酵10分钟左右，倒去热水中火蒸开，再大火蒸20分钟，关火等五分钟再掀开盖子，黑小麦面粉馒头做好了。