沃柑与其他柑橘的区别（柑橘四大金刚春见）
目前红红火火柑橘产业的热门品种，四大金刚强势出击，到底谁能笑傲江湖？
1、有些水果是可以一见钟情的，比如“红美人”；有些水果则需要日久生情，比如“春见”。
从去年秋天到今年春天，我已经记不清品尝过多少种类的柑橘。从最早的“由良”，到最晚的“伦晚”；从市场上铺天盖地的“宫川”，到100元一个的“甘平”。
印象中的No.1，却是春节前别人送的“春见（粑粑柑）”。
品种源自日本，1979年日本国静冈县果树试验场以“清见”和“F-2432椪柑”杂交育成，1996年进行品种登记，正式命名为“春见”。
不久，漂洋过海来到中国，没在沿海落脚，倒是在天府之国——四川“蔓延”开了。到2月底，“春见”的口感达到极致，甘甜无酸，完胜同样来自四川的“不知火”。
“不知火”也曾是我大加赞许的杂柑品种。同样源自日本，同样是“清见”和“椪柑”的后代，同样晚熟，同样以“丑”出名。
十余年前，我在中国农业科学院柑橘研究所第一次尝到“不知火”时，就被其独特的“脆嫩”口感所折服。所里的专家告诉我，“不知火”最大的问题是品质不稳定，即便在同一株树上，好吃的很好吃，难吃的很难吃，而且外表还看不出来。
“春见”也有类似问题，时而淡甜，时而甘甜，时而甜酸适口，只是没有“不知火”那股有时候特别过分的“酸”。这对“同母异父”的兄弟引到浙江后，最大的问题从不稳定的甜酸调和变成稳定的酸。
玉环漩门湾湿地公园中有一户农户高接了几十亩的“春见”，今年第一年投产，倒是硕果累累，果形也大，平均单果重263.5克，平均可溶性固形物含量只有11.9%，有明显的酸味，整体的口感非常不好。后来又在上海崇明和浙江衢州尝到当地种植的“春见”，虽然口感比浙江玉环的有所提高，但整体上都无法与四川的“粑粑柑”相媲美。
江南如此，华南也是如此。于是，冬无极端低温、寡日照的四川盆地就成了这对难兄难弟的风水宝地。
无论“春见”，还是“不知火”，都具备顶级鲜食柑橘品种所需的4大品质特征中的3个：风味浓、易剥皮和无籽，除了有香气。
尽管“不知火”的出道比较早，但由于“春见”的口感更符合国人不喜酸的特点，已经后来居上，抢了“不知火”的风头。
今年深圳百果园的“春见”采购价从春节前的5元/斤，一路高歌，最高涨到14元/斤，已把“不知火”远远甩在后面。虽然有成熟期上的落差，“春见”可能不会完全替代“不知火”，但“春见”在整个柑橘市场份额中的占比会越来越大，挤压的对象就是“不知火”。
2、我第一次尝到“沃柑”是在去年的3月，在离云南大理80公里的永胜县片角乡，浙江青田人林小波在那里种下一片面积80亩的“沃柑”。2013年春种植，2016年便卖出了每亩7万元的高效益，引得众多从业者的“羡慕嫉妒恨”。
除了高效益，“沃柑”留给我的品质印象仅仅是当季上市柑橘中的优胜者。在那个橘花都开始飘香的季节里，市面上也只有从贮藏库中拿出来的普通脐橙。与它们相比，“沃柑”在品质上有明显优势。
到12月底的时候，在广西平果县培育柑橘苗木的谢建国给我寄了一箱当地刚上市的“沃柑”。我拿它与来自江西、湖南和浙江的“纽荷尔”、“冰糖橙”、“甜橘柚”、“晴姬”和“红美人”做了一次综合品测。
结果是“沃柑”综合排名第二，仅次于百果园精心打造的“冰糖橙”。外观名次第一，果形端正，色泽鲜亮；口感名次第四，喜欢的人认为风味浓郁，把它排第1，不喜欢的人认为有异味，把它排最后。虽然在口感上分歧很大，但这时的“沃柑”毕竟是离完熟期起码还有2个月的果子，平均可溶性固形物含量已经达到13.5%，实在是可圈可点。
从这时起，我是真正对这个“沃柑”刮目相看了。
长达4个月以上的挂树上市期几乎可以横扫整个柑橘界。我开始担忧起广西“砂糖橘”的霸主地位。谢建国告诉我，“沃柑”在广西的集中上市期是2月份，今年的产地价是3.5~5.5元/斤，平均价格比“砂糖橘”高出1元，而且丰产性也好，盛果期亩产量可以达到8000斤以上。
林小波说，今年的统货价每斤8.5元，平均亩产上万斤，平均亩产值近9万元。更难能可贵的是，“沃柑”还不像“春见”等品种一样挑地方，云南适合，广西适合，浙江的大棚里也合适。我在浙江衢州尝到的大棚“沃柑”的品质就不亚于云南和广西所产，可溶性固形物含量更是高达16%以上。
2月中旬，谢建国又寄来了广西平果的“茂谷柑”，外观、大小、果皮、化渣性都跟“沃柑”相仿。由于是初结果树的果实，又未到完熟期，平均可溶性固形物含量只有12.4%，没有给我一个上乘的口感记忆，但从外观可以看出其商品性是非常优秀的。跟“沃柑”一样，“茂谷柑”也有籽，每囊瓣均有1~3粒种子，成为这两个品种在品质上最大的诟病。
原产美国的“茂谷柑”的成名比原产以色列的“沃柑”要早，无论深圳的百果园还是上海的好果多，进口的“茂谷柑”一直是热销品种。这几年与“沃柑”一样，在广西都是新发展的热门品种。
由于品质性状的相近，加上在栽培性能和挂树性上的不足，预计“茂谷柑”在未来的发展中是难以匹敌“沃柑”的。现阶段还能阻挡“沃柑”发展势头的，也只有栽培和市场均已十分成熟的老牌品种“砂糖橘”了。
3、杭州寻味科技有限公司的黄光明今年4月差不多在湖北秭归呆了一个月，发了上万斤的“伦晚”脐橙。下旬的时候也给我寄了1箱。
当打开箱子，第一眼看到这个橙子时，我其实是挺失望的，不光果形小（平均单果重169.2克），长得还很随便。但这个感觉在我尝到第一口时就荡然无存，口感非常好，甜香味很浓。
今年尝过很多产地的脐橙，包括江西、湖北、湖南、重庆以及鼎鼎大名的美国新奇士橙。印象最深的是江西寻乌县邝春景种出的“纽荷尔”脐橙，口感浓甜，风味浓郁，有香气，在6个精品柑橘的口感品测中名列第一，力压百果园的“冰糖橙”及“沃柑”、“红美人”、“晴姬”等众多新品种。平均可溶性固形物含量在6个品种中同样位列第一，达到14.6%。
“伦晚”的平均可溶性固形物含量还比这款我尝过最好的“纽荷尔”高出许多，达到15.9%。而且非常齐整，最高测定值16.8%，最低测定值也有14.8%。
黄光明在这个柑橘季做了4款品种的网上销售，包括四川的“春见”、湖北秭归的“长虹”、“中华红”和“伦晚”，其中“伦晚”是销量最大的，复购率也是最高的。
黄光明告诉我，湖北秭归的“纽荷尔”口感一般，没法跟赣南脐橙相比；但秭归“伦晚”的品质明显要压过赣南的“晚棱”（同一品种）。即便在湖北，也只有沿江种植的“伦晚”品质才好，高山上种植的“伦晚”水分干。
尽管“伦晚”在香气和化渣性上有明显优势，但由于“伦晚”的果形相对较小，黄光明认为在商品性上还是不如赣南的“纽荷尔”。
黄光明介绍，“伦晚”大果果渣多，不化渣，还容易枯水。标准果就是65-80果型，最佳的大小是70-75果，香甜、化渣、香气浓郁。但不管怎么样，仗着4月上市的优势，在这个季节，这款源自澳大利亚、华盛顿脐橙的变异后代无以伦比。
4、“红美人”，这款源自日本爱媛县的杂柑新品种弥漫着一股贵夫人的气息，甜美，柔弱，矫情，不可理喻。时而“热情似火”，时而“冷若冰霜”。
2016年，我测得的“红美人”最高可溶性固形物含量是18.6%，最低的是8.7%。
结果前叶片宽大如手掌，结果后叶片细小如柳叶；果实结得少品质不好，果实结得多树势不好。至今我还未见过一人或一园能真正掌控“红美人”。但“红美人”在浙江确实红了。
我今年以浙江柑橘为题材写了3篇爆文，每一篇都绕不开“红美人”。除了“红美人”，这些年浙江象山还从日本引进了“晴姬”、“甘平”等新品种。我是在这个柑橘季第一次尝到“晴姬”和“甘平”的。“晴姬”是去年的12月19日，“甘平”是今年的2月19日，两个品种的成熟期刚好相差2个月。
“晴姬”果形扁圆端正，色泽不艳但非常匀称，口感柔和，甜不浓但无酸，有股清香，似一种江南女子的秀气和内敛美。
也许因为太过“内敛”，我的同事一致评价，“晴姬”的品质不如“红美人”。同样是“美人”，由于熟期重叠，“晴姬”的风采完全被“红美人”所掩盖。
在象山，“红美人”的售价是30元/斤，“晴姬”的售价是20元/斤，而且销量远不如“红美人”。
“甘平”的外观更加秀美，更加扁平，在柑橘界很难找到其它会与其混淆的品种。不像“春见”，长得像“宫川”温州蜜柑的朝天果，以致唯利是图的商人会收购一些温州蜜柑的等外果来假冒。
除了漂亮的外观，“甘平”并没有给我留下什么印象，谈不上好吃，也谈不上难吃，一直到4月10日，我吃最后一个“甘平”时，才尝出浓甜的口感。与“红美人”相比，“晴姬”在栽培上要容易伺候得多，但“甘平”也是一个难伺候的主，它的难点在于如何控制裂果。
这三个品种相比较，我还是喜欢“矫情”的“红美人”，毕竟她能给大家带来“一见钟情”般的“惊艳”感觉。而且糖度15度以上的“红美人”确实拥有无核、易剥皮、风味浓和有香味4大顶级鲜食柑橘品种的品质特征。
5、毫无疑问，“春见”、“沃柑”、“伦晚”和“红美人”都是目前柑橘产业的热门品种，堪称中国柑橘四大金刚。
“春见”、“沃柑”、“伦晚”都是晚熟品种，凭借熟期优势和相当不错的品质表现成为精品水果店和微商的热销产品，并在大众市场崭露头角。唯独“红美人”的上市期恰逢柑橘上市集中期，凭借其“惊艳”的品质特点“杀出重围”，成就最贵柑橘。
在浙江，别人问我种什么柑橘新品种好，我还是推荐“红美人”。种“春见”，比不过四川；种“沃柑”，比不过广西；种“伦晚”，比不过湖北。在浙江种上述晚熟品种，都需要大棚设施。反正都上了大棚设施，何不干脆种极品的“红美人”。但放眼全国，这四个品种中，“红美人”却是最难成气候的。
前几日，浙江省柑橘研究所副所长徐建国跟我说，“红美人”渐一统宇内之势，清扬功不可没。如果现实真是如此，那我当真“罪不可赦”。在我心中，“红美人”是难当大任的。
柑橘四大金刚势力分布图
她甚至不能像“春见”、“伦晚”一样“偏安一隅”，“春见”可以守四川，“伦晚”可以守湖北。
如果形不成足够的市场影响力，又种不出极品品质，“红美人”极可能在热潮过后，因为既不能讨平民欢心，又失宠于高端消费者，被另一个从日本“偷渡”过来的“美人”所取代，从而销声匿迹。
只有“沃柑”，以其适应性强，容易栽培，产量高的强大优势，迅速抢占春节及春节后的柑橘市场，成为中国柑橘的另一个主栽品种。
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作者：花果飘香 清扬
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