私房大盘菜（一入夏碰到这菜必买）

一入夏，碰到这菜必买，2元钱炒一大盘，经常吃心静不乱特舒服！

现在又是茼蒿菜大量上市的时候，一看到茼蒿菜我就想买。它那种特殊的香味很诱人。不论是炒还是涮火锅都是极好的食材。这个菜很有意思，有些菜喜欢温室，只要是温度高就疯长，而这个茼蒿菜喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，这种半耐寒性植物的口味总是与众不同，人们对它的喜好分两大类，喜欢和不喜欢，站中间的很少。我就是喜欢那一伙的。茼蒿菜它自身有一股淡淡的药味，一般不会长虫子，所以咱们在吃的时候处理也就相对简单了。

夏天了，还得继续完成咱们的减肥大业，即使完成了，还得花力气去保持，这样，茼蒿菜就能给予我们很大的帮助。对于女人来说，茼蒿菜绝对是很好的选择，因为它的减肥、降脂、美化肌肤的功能都是极高的，一周里多吃几次茼蒿，这三样让女人头痛的问题都能给解决掉了。

都说“夏季当养心，养心选莲子”。这句话很有道理，因为莲子是一个药食两用的食材，对心脏非常有帮助。但生活中不只是这一种食养心，还有今天的这个蔬菜，茼蒿菜也是养心的好食材。茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分，所以，这个菜对心脏大有裨益。

夏天的气候会引起人的心浮气躁，万一生活上再有点烦心的事，加一起睡眠就不好了，保证睡眠是保持人体健康的重要一项。我们睡眠好了，才能吃嘛嘛香，身体棒棒的。茼蒿菜还有一个很好的功效是安神除烦，它可以调节人体的新陈代谢，起到镇静安神的作用。经常吃茼蒿，就能让人心静神安，一夜安眠，特别养人。

现在我这的茼蒿各个2元钱一斤，一斤能炒一大盘，绝对是物美价廉！

今天我就推荐一道非常好吃的小炒茼蒿，不用涮火锅，这么做自己就能吃一大盘！

材料：茼蒿菜400克，五花肉100克，盐和葱花适量，蚝油1勺。

做法：

1、这就是茼蒿菜，现在南北方都有，现在正是大量上市的时候，喜欢的小伙伴不要错过。茼蒿菜的根部有的比较老，在处理的时候发现老的就剪掉几厘米，防止影响整体的口感。

2、烧开水。把茼蒿菜焯烫一下，不要烫久了，入水变色就捞出。在焯烫的时候可以把茼蒿中间切开，大部分的根部先放到水里，然后再放上面的叶子部分，看到叶子蔫了，赶紧捞出来。

3、烫好的茼蒿迅速放入冷水中过凉，然后捞出攥干水分，切成寸段。

4、切点五花肉片，锅内放油，放入五花肉翻炒，把肉炒出来油至透明的状态，放入葱花爆出香味。

5、看到肉熟了放入茼蒿菜，同时放入盐和蚝油炒匀就可以出锅。不要炒久了，只要把调料炒匀就好，就可以出锅。

小贴士：

茼蒿菜焯水的目的是为了炒的时候不大量出汤汁，所以，不要过久用水煮，水开就放入菜，不要等水开，看到茼蒿变色就可以捞出过凉，立刻用冷水过凉就能保持茼蒿清脆的口感。

炒的时候要大火，迅速翻炒入味出锅，这样就不会出汤，口感更好了。

经常食用茼蒿对我们的健康有积极的作用，但是有一点，如果胃虚或有腹泻症状的不宜食用茼蒿。