寿喜锅都有啥值得吃的呢（你才发现原来这么多年的寿喜锅都白吃了）

说起日料，寿喜锅必须是一大巨头！几年前去日本旅游时，小编最留恋的就是关西地区的寿喜锅，虽然上海近年来有了不少寿喜锅专门店，但做法却和日本传统的寿喜锅完全不一样。

和小编一样的寿喜锅控们可以看过来了！在尝遍魔都几乎每一家有寿喜锅的日料店之后，终于找到了这家——满来！几乎是完全复刻的寿喜锅，来源于日本米其林餐厅大厨的特调配方，从料理方法到所有的用料都是和日本完全一样的哦！

满来的美女老板娘因为热爱日本料理的精致和独特的烹饪理念，将最传统的日本家庭式料理带来了这里，其中更是将满满的匠心注入寿喜锅，一改国人心目中“寿喜锅=甜的牛肉火锅”的错误观念。

啰嗦了这么多

是时候开始上图轰炸了！

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澳洲M6和牛

寿喜锅的主角自然是高品质的雪花牛肉，满来精选澳洲和牛，厚薄统一的牛肉片鲜红透亮，纹理清晰。

科普时间到！！！

澳洲和牛有别于日本牛肉A1至A5的分类法（最高级为A5），以肉色深浅和脂肪分布来划分，分为M1至M12级（主要为M4至M12级），澳洲和牛的肉味相比日本牛肉比较清淡，更适合国人的口味。

满来主要提供M6和M9两款供食客们选择，性价比最高的自然就是M6啦~大片完整的M6和牛经过厨师精准的掌控呈现了完全统一的厚度，肥瘦相间、纹理清晰，保证了每一片牛肉的最佳质感。

牛油

这么棒的食材对料理方法也有很高要求，所以整个寿喜锅的制作过程会由服务员在餐桌上操作，更像是一场精致的料理秀哦！传统的铁铸锅内先刷上一层牛油，用牛肥膘代替常用的黄油会最大限度的保留牛肉本身的香味。

接着就可以开始煎牛肉啦！

整片牛肉放入锅中，浇上日本原产的万字牌寿喜锅酱油，瞬间发出了滋啦滋啦的声音~

牛肉如果之后迅速的变色，翻面略微煎过之后就到了口感最佳的程度，整个过程一气呵成，绝对不用担心要等很久才能开动哦！

牛肉双面煎过之后三秒出锅，放入事先打散的生鸡蛋液滚匀，每一寸都裹着生鸡蛋汁的牛肉入口丝丝细滑、绵软鲜嫩，但牛肉的纹理在舌尖依然丝丝可辨，简直天作之合！

这家的鸡蛋也很有来头哦，来自于日本本土的朝一鸡蛋，每一只的蛋壳上都印有朝一的定制章和生产日期，也难怪如此的滑嫩！

品尝完牛肉还意犹未尽之时，店员已经开始摆盘蔬菜啦！大白菜、香菇、金针菇、嫩豆腐、青江菜、洋葱等等整齐地摆在了铁铸锅中，注入昆布水和寿喜锅酱汁。满来对于昆布水也是很讲究的哦，昆布干必须放入冷水中浸泡4小时以上，再用中小火缓慢加热，这样做出来的昆布水才最地道。

咕嘟咕嘟~翻滚吧！蔬菜！随着寿喜锅不断地翻煮，酱汁逐渐浓缩深入蔬菜内部，吸饱了寿喜酱汁的蔬菜鲜甜可口，别具风味~

除了招牌的寿喜锅

满来这个月还重磅推出了

盛夏宴系列

赶紧一起来看看吧！

石烤青花鱼

经过日本白菊醋腌制过后的青花鱼直接平铺在石块之上，整条鱼去骨去头，处理得非常干净，同时鱼肉切开两刀更方便均匀受热。端上桌后直接用喷枪进行火烤，炫酷的火焰非常吸引眼球，这时候当然该赶紧拿起手机拍小视频啊！

火烤完毕之后的半生青花鱼纹理清晰，挤上青柠檬汁，垫上一块姜片，蘸取芥末酱油食用。半生的鱼肉外部香脆，内部滑嫩细腻，鱼肉因为提前腌制过带着自然的咸鲜味，与青芥些许的刺激相得益彰。

温泉蛋土豆球

超级经验的一道菜！端上桌时和普通的土豆球外表相差无几，但是剖开之后才发祥其中暗藏玄机。蒸熟的土豆泥加调料稍许调味，打入一整个朝一鸡蛋，再入油锅酥炸，完美的火候掌控才造就了这道菜表皮酥脆、内部软糯、最中心细滑的三重独特口感。从中间小心地剖开，流黄的那一瞬间真的太美好了！外面包裹着的酱汁有点甜甜的，类似于章鱼小丸子的酱汁，和底下垫着的生菜一起入口会非常解腻哦~

汁水红螺

选用1.5至2两左右的红螺，处理干净内脏和沙砾之后简单采用昆布汁水、酱油等调料进行调味，这样的料理方式最大限度的保留了红螺本身的清甜。一整个螺肉非常饱满、Q弹有韧劲，最适合炎热的夏季食用，绝对是一番别样的体验。

白兰地和风厚切牛舌

吃过牛舌，吃过厚切牛舌，可是你确定你吃过这么大这么厚的牛舌吗？端上来的时候小编都快被这个厚度惊呆了！大片的厚切牛舌上纹理丝丝清晰，用西餐常用的白兰地和和风酱汁混合焖煮入味，鲜甜却不肥腻，富有嚼劲和饱满的汁水。关键是这个厚度！实在不能更满足了！

牛油果雪花牛肉寿司

选用熟透了的牛油果切块包裹在寿司饭内部，覆盖上一整片三分熟左右的雪花牛肉，入口非常的清新，甜甜的酱汁混合了“天然奶油”细滑软糯的口感，再加上雪花牛肉在舌尖丝丝分明的纹理，给予了唇齿间充分的享受！

鳟鱼压箱寿司

第一次看到做成方块状的寿司，和传统意义上的握寿司、军舰寿司都不相同。鳟鱼经过简单的调味之后和寿司饭紧紧的压在一起，在顶部撒上细碎的葱姜末、柴鱼片，多种食材都完美地融合在了一起，非常值得一试哦！

松竹海鲜饭

刺身的新鲜度最能体现日料店的用心了！看看这满满一碗海鲜饭，光是这丰富的刺身种类就让人不禁垂涎了！选用了鲜活的紫海胆、挪威三文鱼腹部、寒蛳鱼、甜虾、金枪鱼作为主料，连米饭都是采用日本原产大米，配合新鲜的香菇和大颗饱满的鱼籽而成。吃法也很有讲究哦，酱油和特质的wasabi拌匀淋在海鲜上，与米饭一同入口，才是正确的吃法哦！

鹅肝炒饭

没错！终于轮到了这家的当家花旦——鹅肝炒饭，周一到周四每天限量供应10份，来得晚可就吃不到了哦！小编点完就听到后面那桌被告知鹅肝炒饭卖完了，那个心里的幸福感简直爆表！光是看到这一整块鹅肝就招架不住了，真的是超大的一整块鹅肝直接扒在上面哦！

在吃的时候呢则需要把整块的鹅肝切分成小块，并且和米饭充分混合之后进行品尝。可千万不要小瞧了底下的米饭哦！采用了鳗鱼鱼骨熬成的鳗鱼汁，加入蔬菜丁，与米饭混炒后才得到了这喷香扑鼻、色泽诱人的炒饭。每一粒米饭都被鲜甜的鳗鱼酱汁包裹，在其他店可不一定能吃到这样的美味！

鹅肝拌入米饭一起入口，细腻绵密、丰腴饱满的脂肪口感瞬间溢满整个口腔，满满咀嚼后鳗鱼汁的鲜甜逐渐鲜明，更是让人回味无穷。一口不停地吃完一整碗，脸上都是大写的幸福！！！

没吃过这家的寿喜锅

你还好意思说你是日料控嘛？

关于这家的寿喜锅，

有个超棒的视频，快去看啊！

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