酱大骨为什么骨头这么便宜（为什么买大骨要十几元一斤）

猪大骨较为常见的做法是炖骨头汤，因为猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

您放心每个行业都有自己的行业秘密，商家推出了这个29元一位的活动必定是有自己的成本计算和盈利考量，商家亏本做生意是不可能的！

那他为什么会挣钱？？

商家都有自己的进货渠道，他是批发注意是批发，而且都是冷冻的，而且都是不知来源的。跟你上菜市场、商场买的有检疫知道来源新鲜的骨头价格是天差地别的。

现在在很多冻货店都有冰冻的排骨、龙骨、猪蹄卖，而且价格非常便宜，最便宜的时候只卖5元/斤，与菜市场里猪肉摊上售卖的新鲜骨头比起来，简直太廉价了！

不过细心的人会发现，一般的家庭很少会买这种冰冻的排骨和骨头，这些冻货大都流向了中小餐馆的餐桌上，为什么这么便宜却没人买呢？一起来了解其中的真相！这些冰冻的骨头大都是从加拿大、德国、西班牙等国家进口，据了解，外国人一般是喜欢吃精肉，而对这些骨头之类的，他们一般都是都喜欢，怎么办？只好出口到其他国家！

从国外进口的这些冻货，一般是先通过空运再转陆运，中间会经过很多次的中转和库存，大概需要4-6个月的时候，所以现在冻货店售卖的冻骨头也许就是好几个月前的，本来成本就低，需求大，所以售卖的价格也比较低！

长时间冰冻后的猪蹄，新鲜度和营养成分也会大幅度流失，其口感也会大打折扣，所以大家还是尽量少吃！

细心的网友应该不难发现，这个模式的商家所在的路段都不是租金很高，或是高档的地方

商家考虑人工费、店面租金、水电费、各种调味品等因素，加上29元/一位的价格因素，您注意很多商家都不会把店面开在租金很高或是比较繁荣、比价高档的地方，这也决定了只能是中小商家才会有这个29元的价位，你让他开在万达广场这些地方试试，他还会是这个价位么？

29元/一位，来一位就一桌他可能挣不到什么钱，但是有几个是单独去这种店吃的呢？广大网友可以自己考虑一下！大家看着便宜或是出于新奇，不自觉的都会约上三五好友一起去尝尝鲜。所以来了一位可能不赚，但是来了几个一桌的话他就是赚的。

另外，去吃 猪大骨几个朋友是不是要来点喝的，酒水这一块也是他的盈利。所以您还会有疑虑说他赚不到钱么？？

配料：

大棒骨 适量、姜 适量、葱 适量、辣椒 适量、桂皮 适量、八角 适量、香叶 适量、精盐 适量、冰糖 适量、黄酱 适量、料酒 适量、酱油 适量、老抽 适量

烹饪步骤：

1.大棒骨洗净葱姜切段

2.大棒骨冷水入锅加葱姜料酒焯水

3.焯好的大棒骨洗净倒入高压锅加水到肉一半的位置

4.倒入香料

5.调入调料盖盖压20分钟

6.翻个再压10分钟即可

烹饪小贴士：

1、骨头最好选择猪腿骨或者猪脊骨，带骨髓的那种。汤一开始多添点，可以多取出点高汤出来。骨汤要剩下基本没过大骨，再继续酱焖。最后的骨头口感可以根据个人喜好而定。

2.最好用高压锅烹制，没有高压锅的话也可以用普通锅，但要根据实际的大骨头用量去规定炖煮的时间。

3.酱料可按自己的喜好来选择，不一定非要用黄豆酱，比如干黄酱（要用水或酱油调开）、豆瓣酱、香其酱都可以;酱料炖煮前先炒一炒可去除生味豆腥味，口感更香一些，炒的时候注意火不要太大，以免容易烧焦了。