猴头菇咋做最好吃(别怪我没告诉你)
猴头菇功效健脾养胃,抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲汤,红烧,煎,炖,研磨成粉做面食加一点和面等诸多食用方法。
By SUSHI素食主义者
用料
- 猴头菇(干) 70g
- 胡萝卜 一根
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 20g
- 白糖 15g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 线椒 3条
做法步骤
1、干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质,用凉水泡2小时,刚开始时要拿个盘子或者碗 把猴头菇压着,要不然它会浮在水面上
2、泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水,多重复几次,再泡2时,再换水,反复3次,水变清了就可以了。
3、把泡好的猴头菇剪去硬根,撕成小块,挤去水分备用
4、葱切段,姜蒜切片备用
5、胡萝卜切片,线椒斜刀切薄段
6、锅里放油烧热爆香葱姜蒜
7、把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟,
8、勾薄芡出锅即可。
小贴士
一定要多换水,泡8小时左右。
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