南京辣糊汤的家常做法（有西安版和河南版的）

中华大地，数不尽的美色美食，几乎每个地方都有自己的特色小吃。出差或旅游到了某地，总要想尝尝当地的特色风味，有些小吃热量低，非常适合在减肥时吃，比如贵州的丝娃娃、东北的大拌菜、河南（西安）糊辣汤等。

糊辣汤盛名于河南，但是去西安出差吃过一次胡辣汤，觉得味儿也很醇厚，非常好喝。西安糊辣汤相比较河南胡辣汤，所用的食材更丰富，蔬菜的占比更大一些，有牛肉丸子、土豆、莲花白、西葫芦等，食材多样营养丰富，没有用到高脂高油的食材，属于高蛋白低脂的风味小吃，在减肥时也可以喝哦。

但外买的食物在减肥期很难控制食材的份量，所以，今天就和宝宝们分享一款改良后的胡辣汤，让大家在减肥期间了可以解解馋。

食材：牛肉250克、西葫芦100克、菜花100克、土豆100克、豆角80克、莲花白80克、玉米淀粉20克

调味：料酒、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、蔬之鲜、香油

先来做牛肉丸子。

1、牛肉清洗干净剁成细茸，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉，向一个方向搅拌上劲，搅拌成泥糊状；

2、锅内烧开水，将肉馅搓成小肉丸下入开水锅中，煮3分钟左右；

3、煮熟后捞出牛肉丸；

牛肉丸子一次可以多做点，牛肉丸子是特别适合减肥时吃的肉类，做好好，5~6个分装在冰箱冰冻，吃的时候拿了来化冻，特别方便。

4、清洗处理各食材，土豆切滚刀块，豆角切段，菜花掰小块，西葫芦切滚刀块，莲花白手撕成小块；

5、锅内加水，先放入土豆、豆角煮2分钟左右；

6、加入菜花、肉丸、西葫芦煮3分钟；

7、加入莲花白煮一分钟左右；

8、加入生抽、盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡汁，关火后淋上少许香油，即可。

碳水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水分、膳食纤维，人体所需要的7大营养素这道汤里都有，也非常适合在减肥时当晚餐吃。

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