好吃的美食麻辣串（冬季依然火爆永济街头的美食小吃）

冬天的幸福感，就是天气寒冷的时候，几个人围坐在麻辣串锅旁，吃点串，吃点豆皮，最后再喝一碗汤，别提有多满足了！

今日说的便是永济传统的街边美食——麻辣串。现在只有在永济的夜市或者热闹的街巷才可以看到。它的种类没有串串香那么丰富，只有串串和豆皮两种，但却丝毫不影响人们对它的喜爱。

简单的一个小车，两个锅，锅下面是制作简单的煤炭炉，用来加热串串和蘸料。蘸料分为两种，一边是芝麻酱一边是辣酱，冒着腾腾热气，香味散发出来，让人忍不住坐下品尝一番。

阿姨的摊前围满了人，相识的不相识的围坐在一起，非常热闹！来上四块钱串串，一块钱豆皮，阿姨熟练地浇上蒜汁，再放点芝麻酱和辣酱，坐在锅旁开吃，热气蒸腾，丝毫感觉不到寒意。麻辣串用高汤卤制，咬一口蒜香味夹杂着豆香，还有辣椒的辛辣的香气，汁水四溢，软烂入味但又很有嚼劲。吃完后，再来碗煮串串的高汤，感觉暖洋洋的，浑身舒畅。

吃饱喝足，打道回府，阿姨摊前依旧满满当当。现在餐饮的种类越来越多，就餐环境也越来越好，但很多人还是喜欢在街边吃小吃，不仅仅是因为便宜，而是喜欢那个味道，那个儿时记忆中的味道！