大山里一家人做竹笋饼(乡村记忆苦日子里的)
还有一天,又是年,说的该是年话,才应景,应时光。
我所以说过的苦日子,不为别的,只为母亲。因为,她曾经吃过的苦太多,我还在怀念她………
小时候真的太穷了。
五十年代生活过的人,任谁也会记得那段苦日子,尤其是我们乡村的孩子,记忆犹新。
今天,不说别的,只说烩饼子。
我想吃,吃母亲做的烩饼子。
小时候吃糠咽菜是常事,吃烩饼子可不是常吃的事。
虽然,母亲是“烩饼子”的高手,但因为,那个困苦年代吃“烩饼子”是件极为“奢侈”的事,多数人认为烩饼子吃太过浪费。所以,不到饼子无法下咽不会烩着吃。
烩饼子,重在一个烩字。主料当然是饼子。
母亲做烩饼子时,切上少许的菜,几刀羊的脂。
爆香,当然是羊脂爆后的效果,几多老酱调色(没酱油的时代),放入适量清水,等水开后,调入适量的麦面糊,汤浓后,放入切好的饼子,一个开锅,即成。此为母亲做的烩饼子。
我喜欢母亲的烩饼子,其实,说到底,还是困苦年代贪婪的那一点腥味和一丝面粉罢了。
后来,日子好些了,赶集上店的庄稼人家,怀揣两饼子,吃饭时分,找个小店烩烩吃,也是常有的事。
我见过,但没吃过,因为,我在七五年就离开了农村。所以记得烩饼子,觉得好吃,全凭小时候的记忆。
我想记录一下原汁原味的烩饼子已经不可能了。
在还有一天就是新年的日子里,用剩饼代替饼子烩烩吃。
切好饼子,备好菜,割一点牛肉,成丝,切好葱姜蒜备用………
当我按照记忆做下来的时候,烩饼汤做好了……
好吃,是自然了。
但我吃不出过去的味道,不是食材,而是那个最关键的味道——妈妈的味道,真的不复存在了。
(壬寅年腊月初九)
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com