木耳香菇快速泡发（涨知识使用这个诀窍）

涨知识！使用这个诀窍，泡发香菇木耳仅需3分钟，做菜再也不用等

夏天到了，天气是一天比一天热，各种凉拌小菜开始摇身一变当起了餐桌上的主角。常见的凉拌小菜用到的食材，除了时令蔬菜，比如黄瓜、莴笋等，剩下的就是各种各样的家常干货了，比如木耳、银耳、腐竹、海带、黄花菜等等。

干木耳泡发需要1个小时以上，干香菇泡发需要4个小时以上，银耳、腐竹、黄花菜等干货的泡发时间也是很长。今天教大家几个泡发家常干货的小技巧，泡发香菇仅需3分钟，泡发木耳仅需2分钟，不仅还原了食材本身的味道，而且还能更加鲜美干净，让你做菜更简单！看完绝对涨知识！

第一种：泡发香菇；

将需要泡发的香菇放在一个人能密封住的容器中，然后加入清水（温水凉水都可以），水的量不用太多，刚好没过香菇就可以了。

往水中倒入一勺白糖，然后给容器盖上盖子，注意要密封紧实。用双手抓紧容器，上下摇晃2-3分钟。

然后将盖子打开你就会发现，原本需要4个小时左右才能完全泡发的香菇，已经完全泡发了，而且个个饱满，连香菇上面的脏东西也已经自动掉落下来了。简单省时，香菇也更干净了，是不是很实用！

第二种：泡发木耳；

木耳的泡发技巧，其实和香菇差不多，在容器中加入清水、白糖、干木耳，将盖子盖紧，上下用力摇晃2分钟，继续放在水中浸泡30秒。打开看一下，咱们的木耳叶已经完全泡发了，防在清水中淘洗干净，就能拿来做菜了。

第三种：泡发腐竹；

咱们先将干腐竹剪成小段，放进碗中，倒入温水、一勺白醋、一勺食盐；用筷子搅拌均匀，然后再盖上一个碗，放在一旁静置5分钟，咱们的腐竹就泡发好了，而且泡出来不软不硬刚刚好。

第四种：泡发莲子；

将干莲子去芯后，倒入锅中，盖上盖子大火加热5分钟，然后转小火继续煮3分钟，咱们的莲子就已经非常软嫩啦！

第五种：泡发海带；

相比于泡发来说，海带最难处理的地方是清洗。清洗不干净的海带，不仅吃起来脏，而且还会有腥味。不用担心，咱们也有小妙招。

将干海带剪成小段之后放进碗中，倒入清水和一小勺白醋，盖上盖子静置5分钟。时间到了之后，海带不仅完全泡开了，而且稍微清洗一下就会变得十分干净，而且一点腥味都没了；

第六种：泡发银耳；

银耳的泡发和泡发香菇、木耳的方法一样，需要注意的是，银耳更加干脆，用力摇晃很容易碎。所以刚开始摇晃的时候要先慢慢的摇1分钟，然后再加大力度，2-3分钟也能完全泡发开。

这6种泡发干货的小技巧，我已经在家亲测，十分的有效。不仅节省了大量的时间，让您做菜更简单快速，而且还原食材本味，甚至更加鲜美。喜欢的朋友快点收藏起来，下次做菜的时候试试吧！

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