日式烧肉饭团（日式烤饭团便当）

说到便当，往往会让人想到来自家的温暖和只属于自家小厨房的独特味道。一份营养丰富又美味可口的便当，会让人暂时缓解来自工作和学习所带来的疲惫和压力。 这份“日式烤饭团便当，看似品种多样，但其实做起来轻松容易。让你在享受美食后依然有还想再做的想法。里面的食材都是家中常见，很多都可以替换，做便当一定要灵活运用身边现有的食材哦。 这份菜谱的食材是2人份的。

By 婧家小厨

用料

• 日式烤饭团食材：
• 杂粮米饭 300克
• 肉松 35克
• 拌饭海苔 7克
• 熟玉米粒 40克
• 火腿肠 1根（60克）
• 蚝油 15克
• 黄油 适量
• 原味厚蛋烧食材：
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 12克
• 蛋黄酱 13克
• 清水 26克

做法步骤

1、先做日式烤饭团，准备食材，我用的是杂粮米饭，也可以用白米饭。 肉松种类，品牌没有限制，只要是你觉得好吃的肉松都可以。 拌饭海苔就是掺了熟芝麻的碎海苔，没有现成的，可以把整张海苔撕碎了用。 一根火腿肠提前切成小块，也可以用培根，虾仁来代替，但要先做熟了。

2、把所有的烤饭团食材都倒进米饭中。

3、再倒入15克的蚝油。

4、搅拌均匀。

5、装进做饭团的模具中。

6、压实即可，这种模具特别的好用。如果喜欢吃饭团可以考虑入手一个，又快又省事。

7、300克的米饭，我的这个大号模具可以做4个饭团。够2个人吃的。

8、准备一点融化的黄油，刷在饭团表面，这样烤出来会更香，没有黄油也可以用其他食用油。

9、刷上黄油后再撒上一点芝麻，烤箱提前预热200℃，烤15分钟。

10、趁着烤饭团的时间，接着做原味厚蛋烧。清水可以等量换成牛奶做出来会更香。

11、把细砂糖，蛋黄酱，清水都倒进鸡蛋中。

12、用蛋抽搅拌均匀，蛋黄酱会有少量搅拌不匀的情况，不用在意，不影响成品的口感。

13、准备好厚蛋烧锅，全程小火，刷上一层薄薄的食用油，我刷了之前没用完的黄油。 记得一定要全程小火！

14、倒入约50克混合好的蛋液，这个量多一点少一点没关系。将蛋液在锅中铺平。

15、待蛋液表面呈现半熟状态时，用硅胶铲将这第一层蛋液铲到一起。 半熟状态就是蛋液下面已经凝固了，但表面还粘粘的。所以用小火就是防止蛋液凝固太快。

16、如图，堆在一起像肠粉一样的形状。

17、再刷一层薄油，倒入第二层的蛋液。

18、还是趁半熟状态将蛋皮从内向外卷起来，像卷蛋卷一样。 有些操作是将蛋卷由外向内侧卷，但我从内侧卷更顺手，大家可以尝试一下不同的操作方式，看哪种做法更适合自己。

19、卷好后将蛋卷移到内侧。

20、再刷层薄油，倒入第三层蛋液，记得每次倒入蛋液都要将卷好的蛋卷抬起来一点，让刚倒入的蛋液可以流到蛋卷下面。

21、还是趁半熟状态卷起来，整个过程都是如此的。直到蛋液全部倒完。

22、最后将蛋卷移到里侧用硅胶铲压实，整形。四面都要压实整形，整理成四四方方的形状。

23、我喜欢在最后整形时多煎一会儿，把蛋皮煎成焦黄色，看着更有食欲，这个看个人，也可以整形好就立刻出锅。

24、厚蛋烧真的非常嫩软，超好吃！ 我的叙述能力也就这样了，如果操作方法大家看不太懂，我之后会再出个厚蛋烧的视频菜谱，做好后会关联到这个菜谱里面。 做好的厚蛋烧可以切成你想要的长度。

25、便当要营养均衡青菜是少不了。大家炒什么青菜都可以，我这里做了韭菜炒豆芽。

26、油热后，倒入切成短段儿的韭菜和洗好的豆芽，翻炒均匀，放入一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。 我超爱吃韭菜炒豆芽，特别清爽解腻。

27、最后就剩组装工作了，准备好颜值超高的“monbento便当盒”粉嫩嫩的钻石图案，太少女心了，便当盒的每层都有密封盖，防止溢出。

28、在装饭团的便当盒中先垫上一层生菜，干净又防粘。

29、将烤饭团放在生菜上，旁边的空隙可以用坚果填充。吃的时候用生菜裹着饭团吃，不粘手还吃了青菜。

30、另一个饭盒中，将厚蛋烧码在中间当隔断，可以将还有余热的炒菜和冰凉爽口的水果分开，也起到将咸甜分开的作用。颜色搭配上也好看。

31、又营养又美味，颜值还颇高的“日式烤饭团便当”就做好了。装好，准备出发吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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