正宗葡挞的做法（火爆全网的德式布丁葡挞）

By 蒸烤箱食谱

用料

• 酥皮 ：
• 黄油 50g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 1颗
• 1颗 155g
• 蛋挞液 ：
• 蛋黄 2个
• 鲜牛奶 60g
• 液态淡奶油 55g
• 白砂糖 17g
• 布丁 ：
• 糯米粉 糯米粉
• 鲜牛奶 50g
• 白砂糖 17g
• 黄油 10g

做法步骤

1、食材准备好。

2、黄油隔水融化，加入糖粉搅拌均匀。

3、加入蛋液搅拌均匀，再筛入低筋面粉，揉成无干粉面团。

4、模具内涂上黄油和面粉。面团分出约70g一个的剂子，放进模具捏成杯子形状。

5、用叉子叉几个孔，放入冷冻30分钟。

6、放入GD蒸烤箱使用顶部热风烤模式，180℃，烤21分钟上色取出。

7、将淡奶油、鲜牛奶和糖混合并搅拌均匀。

8、把混合液倒入蛋黄里搅拌均匀，进行过筛备用。

9、糯米粉加入糖和牛奶，搅拌均匀。搅拌至糖柔化了，将面糊过筛一遍。

10、放入凯度蒸烤箱GD，用纯蒸模式100℃，蒸15分钟取出。

11、放上黄油，搅拌均匀。

12、分出相等约15g一份的量，放入烤好的挞皮里。

13、表面在倒入一层蛋挞液。

14、放入GD蒸烤箱，使用顶部热风烤模式，180℃，烤15分钟。

15、完成~

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