教你手撕包菜的做法根本停不下来（做手撕包菜时别加一滴水）

秋冬季节，其实蔬菜的种类是比较多的，而且价格很便宜，就比如包菜，这个时候再便宜不过了。这几天去菜市场，每次都会买包菜，一个包菜两三块钱，够吃两三顿了。秋季的包菜最便宜，最便宜的时候甚至才5毛钱一斤，真的是“白菜价”。

包菜最好吃的做法就是爆炒，做炒包菜的时候，经常会听到这样的建议，包菜不要刀切，一定要手撕才好吃。确实手撕的包菜会更入味，刀切的包菜无论是口感还是味道，都差很多。

包菜也叫卷心菜，一层层的卷起来，所以之前听到有人说卷心菜只要洗表面一层就可以了，里面都不用洗。我的建议是一定要洗，为了健康，最好清洗一下，再浸泡在盐水里杀杀菌，去掉农药，这样清洗更干净。

爆炒包菜想要做得好吃，首先要选好包菜，买包菜的时候，我们经常会见到一种颜色偏白的。这种包菜不好吃，茎比较硬，而且包裹很紧实，用手也不好撕。买那种表面绿绿的，里面是空心的，这样的包菜比较好吃，味道更甜。

做手撕包菜时，别加一滴水，跟我这样做，比饭店做的还好吃。饭店为什么做的那么好吃？因为他们知道炒包菜是不需要加水的，这样做出来才好吃。今天小编分享炒包菜的做法，炒包菜虽然简单，但是大家一定要按照这样做哦～

食材：包菜1个、大蒜2瓣、猪肉1小块、小米辣1个、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量。

【制作方法】

第一步，将包菜手撕成小块，然后浸泡盐水里一段时间，然后再清洗干净，沥干水分备用。

第二步，准备1小块猪肉，猪肉只是为了丰富味道，把猪肉切薄片，辣椒切段，大蒜切片备用。

第三步，起锅烧油， 放入猪肉翻炒，煸出油脂，加辣椒和蒜片翻炒出香味。

第四步，再放包菜翻炒，翻炒至断生，加蚝油、生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、包菜还有一个做法叫做干锅包菜，就和这个一样，不加一滴水，做出来爽口入味，特别下饭。

2、为保证不加水，包菜清洗干净后尽可能的沥干水分，包菜本身有水分，炒过之后自然就会出水，不用担心糊锅。

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