大厨分享菜心烧平菇做法，大厨分享菜心烧平菇做法

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今天为大家分享一道简单又清淡的家常菜“菜心烧平菇”的做法，每年的这个季节，正是吃菜心与平菇的好时候，无论是清炒还是凉拌，都是十分鲜嫩诱人。而且价格也都不贵，是日常饮食中的佳品。

春季的菜心吃起来口感最鲜嫩，而且营养丰富，含有丰富的粗纤维，可以起到润肠助消化的作用，除菜心外，平菇也是餐桌上的常客，而且价格便宜是所有可食用菌类中价格最便宜的。

这两者都是春日里的绝佳食材，把它们搭配在一起炒嫩滑可口，就算没有肉也能吃一大盘。下面为大家详细的分享一下做法，喜欢吃菜心与平菇的朋友可以学习一下，炒上一大盘与家人一同品尝。

【菜心烧平菇】

准备食材：菜心、平菇、大蒜、大葱、红椒、淀粉、食盐、蚝油、白糖、鸡粉。

【烹饪方法】

1.把菜心摘去黄叶后洗净，把教粗的梗用刀切开，便于入味，切好后放在盘中。大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱粒和蒜片放在一起，红椒半个切成三角块，和葱蒜放在一起，用来配色。

2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，等水烧开后下入菜心和平菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水。

3.锅内添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克搅拌均匀，倒入菜心和平菇，快速翻炒片刻，淋入少许清水。

4.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，翻炒化开，勾入少许水淀粉，使菜肴口感细腻，再淋入少许明油，提亮菜肴的亮度和色泽，简单翻匀即可关火起锅装盘。

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