童年不同样美食有花样，童年不同样美食有花样

孩子馋了几天，每天都让我做包子，今天终于抽空把包子做了，顺便把过程记录下来发个菜谱，喜欢的可以试着做一下哟！ 1、步骤里有一个辣椒油，加进去不辣的，只是我家喜欢这么做 2、这个酱肉包子只是我自己这么做，不算正宗的所以追求正宗的话估计我没办法 3、黄豆面一定要是熟的，自己觉得加了会更好吃一点，也可以不加！

By 宋丫头yxla 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 500克
• 白糖 3克
• 酵母 6克
• 清水 260—270克
• 酱肉馅
• 夹子肉 400克
• 胡萝卜 80克
• 香菇 6个
• 干姬松茸 20克
• 生抽 20克
• 老抽 2克
• 耗油 20克
• 五香粉 2克
• 豆瓣酱（黄豆） 25克
• 甜面酱 15克
• 熟黄豆面 10克
• 白糖（提鲜） 3克
• 蒜（独蒜） 3个
• 小葱 5—6根

做法步骤

1、中筋面粉加糖，酵母混合均匀，加入清水搅拌成絮状，静置两分钟（水不要一次倒要，每个品牌的面粉吸水量不一样）

2、揉成光滑的面团放一边发酵

3、接下来做酱肉馅，胡萝卜、干姬松茸（提前泡发沥干水分）、香菇切丁、大蒜切末

4、夹子肉用刀剁碎想图片这种状态（就是前腿肉）

5、锅里放入少量油，放入蒜末炒香

6、加入肉末炒至变色

7、依次加入生抽、老抽、耗油翻炒均匀

8、接着加入豆瓣酱和甜面酱炒香（一定要炒香）火小一点

9、加入香菇、胡萝卜、姬松茸炒熟

10、加入五香粉炒香

11、加入黄豆面翻炒均匀

12、关火，加入葱花翻拌均匀即可

13、最后可以适当的来几勺辣椒油，连着芝麻大概15克左右的样子我家总喜欢加点辣椒 炒好的酱肉馅放一边备用

14、酱肉馅炒好后面团也差不多发酵好了，

15、排气，揉光滑，切成面剂子

16、擀成边缘薄中间厚的面皮

17、放入炒好的馅料

18、包起来就好啦！

19、包了两种款式的，包好后的包子陪发酵10分钟冷水上锅蒸15分钟

20、蒸好后就出锅，我家的包子都不带闷的

小贴士

1、步骤里有一个辣椒油，加进去不辣的，只是我家喜欢这么做 2、这个酱肉包子只是我自己这么做，不算正宗的所以追求正宗的话估计我没办法 3、黄豆面一定要是熟的，自己觉得加了会更好吃一点，也可以不加！

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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