芸豆好吃：芸豆别再炒着吃了

这个季节，芸豆到处可见，平时过多用来炒着吃，或者同土豆一起炖着吃等，那么今天来说一个别的做法，芸豆别再炒着吃了，包成山东大包子，鲜香多汁，比纯肉包都好吃的哦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧，非常好吃，连我家平时不吃芸豆的小朋友，这样包着吃，竟然可以吃上两个大包子。

【芸豆柳叶包子】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水155克、酵母3克

馅料部分：芸豆适量、葱姜末适量、肉末适量、豆瓣酱适量、花生油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、香油适量

制作过程：

1、首先我们先来制作面团部分：将面团部分所需食材全部放入面缸中，如图所示。

2、开启最低档将其混合食材揉成光滑面团，如图所示。

3、将揉好的面团整理一下，盖好保鲜膜或者是盖子，进行室温发酵。

4、面团发酵的时候，来制作馅料部分：将芸豆两端摘一下，清洗干净。

5、锅中水烧开后，放入清洗好的芸豆，再次将其烧开。

6、将焯过热水的芸豆捞出，切碎待用，如图所示。

7、将肉切沫，放入适量葱姜沫、糖、蚝油、豆瓣酱、食用油，如图所示。

8、用筷子按照一个方向将其搅拌均匀，先放置一旁进行腌渍待用。

9、面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

10、将发酵好的面团取出放在案板上将其发酵时所产生的气体揉出去，然后将其等分成自己喜欢大小的剂子即可。

11、将前面切好的芸豆同腌渍的肉馅部分混合，放入适量盐及香油。

12、同样用筷子按照一个方向将其搅拌均匀，这样馅料部分就完全做好了。

13、将分好的剂子，分别擀成中间厚周边薄的圆形面片，如图所示。

14、将擀好的面皮放入我们做好的馅料适量，如图所示。

15、将其放入的馅料包好成柳叶包。

16、依次包好，将其醒发10分钟后，直接开大火将其烧开后，转中火烧18分钟，最后关火焖5分钟。

17、松软白胖的大包子上桌可以开吃喽。

18、非常鲜美好吃哟。

[小贴士]：

1、发酵好的面团先案板尽量揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去。

2、准备包的时候，再将菜同肉馅部分混合，放入盐及香油，这样可以更好的锁住水份。

3、包好后，先醒发一会儿，然后直接冷水上锅，最后不要急着开盖，先进行焖上5分钟左右再打开锅盖即可。

4、具体蒸制时间，还要根据你所做包子大小来灵活操作，以上仅为参考。

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