鸡肉怎么做才能做得简单又好吃?鸡肉的做法有很多种

鸡肉是我们餐桌上常出现的食物,富含丰富的优质蛋白以及微量元素,具有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用,所以日常生活中可适量食用。

推荐食谱一:椒麻鸡

鸡肉怎么做才能做得简单又好吃?鸡肉的做法有很多种(1)

食材:三黄鸡、洋葱、青红辣椒、干辣椒、清红花椒、花椒油、桂皮、八角、香叶、熟芝麻、生抽、盐、糖、香菜、大葱

1、新鲜的三黄鸡沥干水分,放入2勺食盐、2勺胡椒粉、葱段、姜片将鸡腌制两小时,擦干表面水分备用;

2、取一口大锅,加入清水,放入姜片、半把青红花椒、1根大葱、1把干辣椒、适量的桂皮、香叶和八角,开大火熬煮5分钟;

3、提起整只鸡用开水淋表皮,让鸡皮收紧,再放入热水中煮30分钟关火焖30分钟;

4、煮好的鸡加入冰块中过水,然后撕成小块备用;

5、锅中加入1把干辣椒和花椒炒香倒出剁碎备用;

6、准备一只小碗,放入剁碎的辣椒淋上热油,加入2勺生抽、1勺花椒油、1勺白糖、适量的盐和鸡汤搅拌均匀;

7、撕好的鸡肉放入洋葱圈、青红辣椒段和调料搅拌均匀,撒上1熟芝麻即可。

推荐菜谱二:白切鸡

鸡肉怎么做才能做得简单又好吃?鸡肉的做法有很多种(2)

食材:鸡、葱、姜、盐

1、新鲜的鸡清洗干净后,用刀把鸡胸口齐肩的地砍开(受热均匀);

2、锅中准备1锅水,放入适量的姜片和葱结,水开后提着鸡脖子放入水中,肚子灌满水后又提起来,大概重复3到5次,然后放入锅中浸泡45分钟(水保持在似开非开的状态);

3、煮好的鸡肉,用筷子插一下大腿的地方,没有冒出血花即可,然后放在冰块水浸泡(这样鸡肉更嫩鸡皮更脆);

4、调料:姜末、葱头、生抽淋上一点热油即可;

5、冰凉的鸡块剁成大小均匀的鸡块装盘即可。

推荐菜谱三:辣子鸡丁

鸡肉怎么做才能做得简单又好吃?鸡肉的做法有很多种(3)

食材:鸡腿或者鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱花、胡椒粉、蚝油、芝麻、食盐、生粉、鸡蛋

1、新鲜的鸡腿去皮去骨切成小丁,放入清水中浸泡出血水备用;

2、鸡丁里加入生粉、食盐、生抽、鸡蛋清搅拌均匀;

3、锅中加入宽油,放入鸡丁煎至定型捞出沥干油脂备用;

4、干辣椒剪成辣椒段,和花椒一起放入水中浸泡,然后沥干水分;

5、干辣椒和花椒放入锅中小火炒香,然后加入炸好的鸡丁,加入1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺蚝油和适量的葱花、芝麻翻拌均匀即可。

我是小肉丸,每天都会更新家常美食菜谱,致力于教会小白学做饭,喜欢我的美食文章记得关注、点赞和收藏哦!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页