冬季最不可错过的就是这道菜（冬天一定要吃这道菜）

到了腊月，家家户户都会泡一小坛腊八蒜，剔透翠绿的蒜瓣十分招人喜爱，作为时令美味可以一菜百用，给菜肴增色去杂味非常棒，烧一盘肥肠腊八蒜解馋，市场可以买到净肥肠，处理干净的肥肠回家再清洗加工、去异味，吃得更放心。肥肠异味浓重，但烹制得法，则是很多人的心头爱，时令美味不妨动手试一回。

7、冷水入锅，烧开后焯煮3分钟捞出沥水。

8、炒锅加热，倒入食用油，放入葱段、姜丝大火爆香后捞出。

9、放入腊八蒜，小火煸炒至边缘微微发黄。

10、放入肥肠段，大火翻炒均匀。

11、沿着锅边淋入调料汁，翻炒2分钟。

12、再淋入水淀粉，大火翻炒收汁关火即可。

Olivia美食记录：

1、这道菜用到的是半熟净肥肠，买回来可以再次洗净、浸泡以便更好的去味。

2、如果买到新鲜肥肠，除了用盐搓洗，腊八醋水浸泡，冷水焯水这几个步骤外，还需要用高压锅焖煮10分钟，再取出制作菜肴。

3、肥肠里面的油最好去掉。

4、这道菜里的腊八蒜可以多放，腊八蒜和腊八醋能很好的去除肥肠的异味。