酱汁花蛤最正宗的做法（教你花蛤最美味做法）

【尖椒炒花蛤】

主料

花蛤：320；青椒：80

辅料

姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量

具体步骤

第一步

食材：花蛤（已吐完泥沙）、青椒、姜片

第二步

将已吐完泥沙的花蛤清洗一下，捞出待用。

第三步

将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

第四步

放在案板上切开，待用。

第五步

烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第六步

接着，下入清洗好的花蛤，加适量的料酒。

第七步

翻炒一下。

第八步

然后，合入切好的青椒，加适量的清水。

第九步

翻炒翻炒至花蛤开口。

第十步

最后，加适量的生抽。

第十一步

加适量的盐。

第十二步

调味炒匀，即成。

【脆藕炒花蛤】

主料

藕：200；花蛤蜊：500

辅料

宴友食用油：适量；胡椒粉：适量；生粉：1勺；小葱：适量；姜：适量；蒜头：适量；盐：适量；料酒：适量；生抽：适量

具体步骤

1.藕去皮切成丁。

2.花蛤洗净。

3.姜切丝，蒜头和葱切碎。

4.另碗中加入生粉，料酒，盐，生抽和胡椒粉拌匀。

5.热油炒香蒜粒、姜丝和葱头。

6.倒入花蛤大火翻炒。

7.翻炒均匀。

8.然后加入藕丁一起翻炒。

9.淋入调好的生粉料汁。

10.炒匀，这时花蛤每个已经开口了。

11.最后撒上葱花即可。

【红烧花蛤】

主料

蛤蜊：500

辅料

线椒：35；葱：8；姜：8；蒜：8；香菜：15；辣椒酱：10；二锅头酒：15；干辣椒：5；盐：5；鸡粉：5；白胡椒粉：4；香油：4

具体步骤

第一步

将蛤蜊用清水浸泡三个小时，待其吐去泥沙。

第二步

将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中。

第三步

加入少许二锅头酒。

第四步

投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒。

第五步

待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再放香菜。

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