黑加仑葡萄干蛋糕的做法（怎么做黑加仑葡萄干蛋糕）

葡萄干需要提前泡一下洗干净蛋黄蛋清分离，给蛋黄里面加入20g的细砂糖，现在小编就来说说关于黑加仑葡萄干蛋糕的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

黑加仑葡萄干蛋糕的做法

葡萄干需要提前泡一下洗干净。

蛋黄蛋清分离，给蛋黄里面加入20g的细砂糖。

蛋黄和细砂糖一起搅拌至细砂糖融化。

搅拌好的蛋黄里面加入牛奶和色拉油，筛入蛋糕粉。

采用切拌和翻拌的方法使所有的食材完全融合。

蛋清中分三次加入50g细砂糖，第一次加入后用电动打蛋器打发至鱼眼泡。

第二次加入细砂糖打发至湿性发泡。

第三次加入细砂糖，再加入3-4滴白醋，打发至硬性发泡。

电饭煲内胆倒一点油，均匀的涂抹在底部和内壁上，电饭煲煮饭模式预热5分钟。

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次加入之后还是采用切拌和翻拌的方式，使蛋白和蛋黄糊完全融合之后，再第二次加入蛋白。

把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面，轻震几下摔出大气泡。

撒上黑加仑葡萄干。

用湿毛巾盖住电饭煲的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温用了一个小时，然后焖20分钟。

打开电饭煲满满的惊喜，有的葡萄干掉进蛋糕里面了，不过不影响食用。尽快脱模，要不然蛋糕会塌陷的。