决战食神观影感（美食电影系列之决战食神影评）

美食电影看过不少了。

这部影片一如既往，一开始用矛盾冲突埋下伏笔。

高天赐是广州美食街七记的一个小厨师，和来自法国拥有米其林三颗星荣誉的名厨安保罗，厨艺各有千秋，从一开始的争锋相对，到成为惺惺相惜的好友，并联手参加‘全球美食之王’大赛夺得冠军的故事。

真正的高手最终会惺惺相惜，还是不择手段压对方一头？真是两难，有的时候为了未来似乎有理由对抗下去，但是心里对对方又有些佩服。

话说饰演七记厨师的谢霆锋这几年很努力，自从家里出事后，完全摆脱了偶像剧形象路线，越来越成熟勤奋。

老广东传统美食三杯鸡、葱爆牛肉、爆炒田螺等家常菜，代表我们难以割舍的老味道。西式美食精致呈现的美轮美奂视觉震撼，代表我们又想尝试惊喜的新奇味道和就餐体验。

食神的最高境界是美轮美奂，巧夺天工的视觉美食还是浸润着至深感情的从小就吃的那一碗面？

谢霆锋擅长的家常菜有：小炒皇，油鸡，咕噜肉，八宝牛腱和鱼皮粥等。

其实八宝牛腱做法很简单，跟我们平时炖牛肉差不多，只要是火候功夫：

第一步：牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

第二步：取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。

第三步：放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，调小火。

最后一步：放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。

鱼皮粥的做法：

首先炸鱼皮

将炸好的鱼皮放入粥中。

鱼生寿司

拿手小菜葱烤石斑

葱爆牛肉

三杯鸡焖米

叫花鸡

看刀工，刀得多锋利？力得多快？

看这锅和铲子吓人不？

洪七的银杏腐竹糖水；

这是一道蛋白质含量非常丰富的汤品，在冬季常喝有滋养润肺的作用，还能提高身体的免疫力，帮助全家人抵御寒风。

吃货最喜欢吃豆制品了，腐竹当然也不在话下，北方似乎比较少做腐竹的菜式，其实腐竹就是豆浆最上面那层冷凝的皮，晒干以后就是腐竹了。

广东人一般用扁竹（比较薄、颜色浅黄）煮甜汤，因为比较容易烂掉，使得糖水产生一股淡淡的豆香味，而支竹比较适合煲汤(深黄色也比较厚)，不会那么容易煮烂。但吃货在这里买不到扁竹只好用支竹来煮。

广东人称呼银杏为白果，其果实剥开后果肉呈嫩黄色，椭圆形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。但生食有毒，因此必须要彻底煮熟才能进食，而且一个人一天不能吃超过十粒。

腐竹如果是煲汤的话，可以用盐水泡会更加耐煮。

米其林三星名厨郑和容精通法国菜和分子料理技术。

下面是法国料理红鸡蛋，如果你要以为是真鸡蛋就错了。

下面是分子料理，不是煎蛋哦！

石斑纸包鱼

焦糖红梅慕斯配法式鹅肝酱

生长沙拉。

电影里生长沙拉，是浇了点水就刷刷刷长出一棵小草来，我很好奇，结果查到一个这样的答复。我看了特别想找砖头。

尤其做的彼岸花开极其惊艳。

中国传统美食和西式技艺似乎并不是完全对立。为什么中餐不能干净一些和视觉效果好一些？没什么问题，找到结合点你就找到了整个世界。

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