生活小常识豆腐这样吃比肉还营养(豆腐不仅吃起来美味)
豆腐鲜嫩,造型美观,是一道佳品。花点心思,你也能做出一盘很显厨艺的待客菜。
食材准备
300克水豆腐,200克日本豆腐,100克肉末
30克鲜香菇,15克红辣椒,葱花少许,6克盐
3克鸡粉,生抽、生粉、蚝油、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 将水豆腐切小块。
2 日本豆腐切成小段。
3 洗净的鲜香菇、红辣椒均成小块。
4 肉末加盐、鸡粉、生抽拌匀,拍打至起浆。
5 再撒上生粉拌匀。
6 用小勺在水豆腐块上掏出豆腐瓤。
7 装入肉末,完成后将豆腐块摆在盘中。
8 放上日本豆腐,再撒上少许盐。
9 将盘子转至蒸锅。
10 盖上盖,大火蒸约5分钟至熟。
11 取出备用。
12 起油锅,倒入鲜香菇爆香。
13 注入少许清水。
14 加入蚝油、鸡粉、盐调味,煮至沸。
15 用水淀粉勾芡,撒上红辣椒拌匀,即成味汁。
16 将味汁浇入盘中。
17 最后撒上葱花即成。
美食常识
日本豆腐富含碳水化合物、膳食纤维、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、蛋白质、钾、钙、钠、镁、磷、铁、锌等营养元素,有降压、化痰、消炎、美容、止吐的功效。
制作小贴士日本豆腐肉质很嫩,制作时要掌握好力度,以免将其弄碎,影响成菜美观。
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