排骨芋头的八种做法（芋头加排骨这种做法百吃不厌）

要说最近最火的综艺，就要数《我家那闺女》了。吴昕、袁姗姗、傅园慧、何雯娜，一位主持、一位演员、一位现役和一位退役的运动员，四位在各行各业都算小有成绩的女生在镜头面前展示她们的独居生活。

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因为美食，所以我对袁姗姗的印象特别深刻。袁姗姗自参加《我家那闺女》节目以来，正一步步地打开自己，尝试许多未曾体验过的新鲜事物，从第一次去花市买花，尝试学习自己插花，到第一次为自己放烟花，获得了全新的快乐和幸福，甚至袁姗姗还进一步挑战自己——到饭店向大厨学习做菜，并亲自做给到访的朋友大左吃，还12年来首次在家过年给爸妈做饭。用她自己的话来说就是：“有时候并不是不容易获得快乐，也许那些快乐是需要自己去追求的。”

在袁姗姗学厨艺的那期节目中，袁姗姗一开场就表示自己这么些年来一直在不停地拍戏、工作，已经失去了生活，所以下定决心从学做饭开始。她提到因为在之前的节目中，大学同学来自己家聚会，但所有的事情都是班里男生在做，朋友让她去蒸个米饭都不会，让她觉得自己有点“生活白痴”的感觉，她想改变这种现状。

说干就干的袁姗姗也是铆足了一股学习厨艺的劲儿，切菜、洗菜、做菜样样亲自经手，还把所有的流程记载成厨艺“宝典”，便于复习。不过袁姗姗做菜的过程也发生不少“状况”，好几次差点被油溅到脸，吓了她一大跳，还好有惊无险，安全成功地做出五道“大菜”，连大厨们也肯定她：“做得很不错，味道拿得很准的，也很有潜力。”

最近，我也跟着袁姗姗学做了这5道菜，藜蒿炒腊肉、番茄牛腩、菜苔炒五花肉、毛豆米烧鸡和芋头烧排骨，一做就是一桌，五颜六色的好热闹！在做菜的过程中，我慢慢体会到，别看做菜是一件很日常的小事，但通过这件小事，可以培养我们的决心、耐心和爱心。很多时候，不是生活选择我们，而是我们选择想要什么样的生活。

今天，我就要和大家分享《我家那闺女》袁姗姗做的第5道菜芋头烧排骨，希望我们每个人都能通过厨房收获属于自己的幸福呦！

参考份量：2-3人份

制作时间：50分钟左右

难易程度：★★★☆☆

食材：芋头、排骨

调料：油、生姜、八角、桂皮、香叶、盐、小葱

做法：

1、肋排冲洗干净，冷水入锅焯水，煮开后捞出冲洗干净。

2、锅里热油，爆香生姜、八角、桂皮、香叶，放入肋排煸炒至金黄，倒入一碗热水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。

3、芋头洗净去皮切块，倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮，直至芋头软糯。

4、撒盐调味，小火煮2-3分钟左右出锅，撒上葱花，完成。

小怡的秘密

1、芋头要入锅前再处理，否则容易发黑，也可以切好后放入清水中浸泡。

2、排骨建议选用肋排，口感更好。冷水入锅焯水，热水清洗浮沫。

3、如果有多余的芋头，可以和红豆一起炖煮做甜品。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。如果你喜欢我的文章，请转发这篇文章，并关注我的头条号【i沈小怡】哦，么么哒~~~#我家那闺女##你好，春分##美食#

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