梭子蟹的家常做法（梭子蟹炒年糕的做法）

在恰当的季节，做一道恰当的菜，品味的不仅是食材带来的鲜美味觉，更是天高云淡、似水流年。

By shows鱼小厨

用料

• 梭子蟹 2只
• 年糕 300g
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生姜 2片
• 小米椒 2根
• 白糖 1勺
• 酱油/生抽 2勺
• 大蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 食用油 2勺

做法步骤

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

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