杏仁马卡龙制作方法（红曲杏仁马卡龙的做法）

用开水浸泡大杏仁2分钟左右，沥水，现在小编就来说说关于杏仁马卡龙制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

杏仁马卡龙制作方法

用开水浸泡大杏仁2分钟左右，沥水。

去皮。泡过开水的大杏仁很容易脱皮，手一捏就好了。

倒入烤盘，100度，10分钟左右。时间取决于你烘烤的分量。

晾凉后与糖粉混合，用料理机的研磨杯，打成粉。重点：不要持续打，用点按的方式，转几秒停一下，一般转3秒左右就停一下，然后过筛。剩下的粗颗粒继续与糖粉混合后磨粉。

不管分几次打磨，最后一定要剩一丢丢糖粉，这样可以跟最后剩下过不了筛的杏仁碎混合。

磨好过筛后，倒回烤盘，100度，10分钟左右烘干。放凉后就可以用啦。

用不完要密封保存，受潮的杏仁粉会影响马卡龙的成功率。