怎么调饺子酸汤（酸汤饺子最近火了）

不知道大家最近有没有发现，水饺都开始变着花样吃了，以前起店子里吃水饺，都是直接煮一碗带汤的水饺给你端上来，桌子上面一般都会放上一碗辣椒，醋之类的调味品，意思就是这些东西自己放，主要是根据自己的口味来调制，但不是每个人都能调制出很好的味道，水饺是面食当中一种特别常见的，基本上都是在北方比较流行，为了让客人吃的更好，现在都开始直接帮您调制好一碗“酸汤”直接放入水饺在里面，专业厨师调制的味道，要比我们这些不懂人强很多，就这样传开了，不管是创新还的服务，我感觉味道好才是真的好，下面我们看看这个酸汤是怎么做的

这种酸汤并不是我们之前了解的“贵州红酸汤”，虽然这个酸汤很出名，但是在北方真的是行不通，很多人吃不来这个味道，尤其是吃水饺，估计要是放了这种凯里的红酸汤，估计吃一个水饺，都要酸掉牙了，北方人吃水饺最爱吃的就是“山西陈醋”这种醋味道非常的香，很多人和羊肉汤都会放，吃水饺更不要说了，基本上都会放这种醋，甚至还有一些人吃面条都会放陈醋

酸汤配料：香菜，葱花，生姜，陈醋，生抽，盐，紫菜，虾皮，其实这中做法就是借鉴了馄饨的做法，大家都吃过馄饨吧，基本上每家的馄饨里面都会有紫菜或者是虾米，主要是放了虾米的汤非常的鲜，汤用的就是煮水饺的原汤，这个汤是面和油组成的，汤浓还有肉香味，再加上这样的一碗醋汁互相融合之后，味道真的是别有风味

我个人感觉这样的水饺要比之前那种白汤水饺好吃太多了，起码味道增加的一些酸味，本身酸的食物都能促进人的味觉，如果白汤水饺您能吃10个，我相信要是添加了一些酸味的东西，您能多吃一半

我自己在家也尝试着做了一碗，感觉味道还真的不错，不过我喜欢吃辣椒，还放了很多的的辣椒油，看上去有点油，但是吃的时候有一种辣辣的味道，喝着汤都感觉是在和酸辣汤一样的感觉！不知道您喜欢这一口呢？